GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ
kabartma tozlu, gevrek poğaça tarifi
Geçenlerde ziyaretime gelen Ebru arkadaşımın sen de ne tarifler vardır demesi üzerine açılan muhabbetle gündem olan tariflerden biri oldu. Tarifler vardı olmasına ancak bazen bunların içerisinden seçmek oldukça zor oluyor. Kendisinin de bir başkasından alarak denediği ve çok beğendiğini söylediği galeta unlu poğaçayı hatırlattığı için kendisine teşekkür ediyorum.
Poğaçalar da benim tercihim mayalı olanlardan yana, ancak bazen bu tür pratik tarifler zaman açısından imdadımıza yetişen lezzetler oluyor. Yalnız kabartma tozu ve karbonat kullanılarak yapılan bu tür tarifleri sıcak veya ılık tüketmekten yanayım. Çünkü bana göre en lezzetli bu ayarda oluyorlar. Sıcakken daha gevrek ve tadına doyulmaz oluyorlar. Benden söylemesi.
Gelelim benim tarif defterimin aralarında bir yerlerde kalmış olan ancak bir de Ebru arkadaşımın verdiği ölçüye göre denemeyi tercih ettiğim galeta unlu poğaçanın yapılışına...
Malzemeler:
½ paket oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1,5 su bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kabartma tozu
Ve yaklaşık 5-5,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet yumurta akı
Galeta unu
İç malzemesi:
Çok yağlı olmayan beyaz peynir
Yapılışı:
Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabı içerisine alalım.
Elimizle karıştırıp, yavaş yavaş un ilavesinde bulunalım.
Tuzlu kurabiye hamurundaki gibi kıvamlı bir hale gelinceye un ilavesinde bulunalım.
Poğaça yapımında olduğu gibi, cevizden biraz büyük parçalar kopararak elimizin içinde açalım.
İçine bir miktar beyaz peynir koyalım. Kapatarak, yuvarlayalım.
Bir tabağa galeta unun bir diğer kâseye yumurta akını koyalım.
Ebru arkadaşımın tarifine göre poğaçalar direk galeta ununa bulanıyordu.
Ancak ben daha önceki tecrübelerimden yola çıkarak, bu şekilde galeta ununun biraz döküldüğünü hatırladım. Bu yüzden ilk önce yumurta akına, daha sonra her tarafını galeta ununa bulayarak fırın tepsisine dizdim.
Bu şekilde bütün hamuru hazırlayalım.
Daha önceden 180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırına poğaçalarımız verelim.
Altın sarısına yakın bir renk alıp üzerleri çatlayınca, sanırım fırından alma vakti gelmiş demektir.
Benim tavsiyem yanına şöyle tavşankanı sıcak bir çay eşliğinde, ılık bir şekilde afiyetle tüketmeniz.
Çay keyfinizin yanına hemencecik hazırlayıp, sevdiklerinizle paylaşacağınız galeta unlu poğaçalar şimdiden
AFİYET OLSUN…
|
