ERZURUM LOKUMU
YÖRESEL KURABİYE TARİFLERİ
.jpg)
Geçenlerde arkadaşım Ebru’nun ziyaretime geldiği zaman verdiği güzel tariflerden bir tanesi daha geliyor. Erzurum Lokumunu, Bizim Dünya Etüt Merkezinin kermes hazırlıklarındaki mantı yapımında göndermiş Ebru arkadaşım. Orada tadan herkes tarafından beğenilen bu lezzetli tatlıyı sormadan edemedim. Bu tarifin adını duyunca şaşırmış Erzurum lokumu mu? Demekten kendimi alıkoyamamıştım. Evet, aynı soruyu ben de sordum, ben de Erzurum lokumu mu? Demiştim dedi Ebru arkadaşım. Kendisi de bu tarifi bir başka arkadaşından almış. Söylediğine göre arkadaşı bu tarifi çok methetmiş. Bence de gerçekten övgüyü hak edecek bir lezzet. Zira hem ekonomik hem de pratik ve lezzetli bir tarif. Denediğiniz de sizlerin de memnun kalacağınıza eminim. En azından tatlı ve pratik tarifleri seviyorsanız böyle olacağını ümit ediyorum. Şimdi gelelim İnfak Vakfı Kermesi için de hazırladığım Ebru’nun bu leziz tarifine.
Malzemeler:
½ paket oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı
½ su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
½ su bardağı tozşeker
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
3 su bardağı un
Üzeri için: Pudra şekeri
Yapılışı:
Tereyağını, sıvıyağı, yumurtaları ve şekeri yapacağımız tepsi içerisinde koyup, karıştıralım. Bunun üzerine özellikle basa basa vurgulamıştı Ebru arkadaşım. Tarifi pratik yapan taraflarından birisi de bu sanırım. Ardından kabartma tozunu, vanilyayı ve unu yavaş bir şekilde ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Tart hamuru kadar sert olmayan ancak kek kadar da cıvık olmayan, ele yapışmayan yumuşak düzgün bir hamur oluyor. Daha sonra bu hamuru yoğurduğumuz tepsi içerisine elimizle yayalım.
Bu kolay ve bir o kadar da kısa süreli işlemin ardından lokumumuzu, 180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında kabarıp, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Pişen lokumumuzu soğuyunca dilimleyerek, üzerine pudra şekerini eleyelim.
AFİYET OLSUN…
Not:Bu ölçü minik fırın tepsisine göre verilmiştir.
|
