KABAK SARMASI
kabaklı yemek tarifleri
Görüntüsüyle ve sunumuyla değişiklik yaratabileceğiniz, lezzetiyle damaklardan tam not alacak bu tarifi kaçırmayın derim. Bilindik malzemelerle, değişik sunumuyla, fark yaratan lezzetiyle işte kabak sarması.
Kabak sarması için malzemeler:
1 kilogram kabak (4 adet kalın kabak)
400gram kıyma
1 çay bardağı ince irmik
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tutam maydanoz
1 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Kızartmak için: Sıvıyağ
Sosu için:
1/2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı dolusu un
1 çay kaşığı pul biber
1 diş sarımsak rendesi
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Kabak sarması nasıl yapılır?:
İlk önce kabakları uzunlamasına bıçak sırtı kalınlığında dilimleyelim.
Dilimlediğimiz kabakları sıvıyağda önlü-arkalı kızartalım.
Dolmanın iç kısmı için kıymayı bir kap içerisine alalım.
Kıymanın üzerine ince irmiği, kuru naneyi, ince kıyılmış maydanozu, incecik doğranmış kuru soğanı, dövülmüş sarımsağı, karabiberi, pul biberi ve tuzu ilave ederek yoğuralım.
Bu iç malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak kabağın bir ucuna yerleştirelim. Daha sonra rulo şeklinde saralım. Sardığımız kabakları pişireceğimiz tepsi içerisine dik bir şekilde yerleştirelim.
Bütün kabakları iç malzemeyle bu şekilde saralım.
Önceden 200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında 10 dakika kadar bu şekilde pişirelim.
Diğer taraftan sosunu hazırlayalım. Bunun için sıvıyağda domates salçasını biraz kavuralım. Üzerine sarımsak rendesini, unu ve pul biberi koyalım. Bir-iki sefer karıştırıp, malzemenin üzerine su ekleyelim. Tuzunu da ilave edip bir-iki taşım kaynatalım.
Bu sosu fırındaki kabak dolmalarının üzerine gezdirelim. Bu şekilde kabak dolmalarını bir süre daha pişirelim.
AFİYET OLSUN... |
