HERRENKTE GÜZ TELAŞI
kış hazırlıkları
Yazın sonbahara dönmeye başladığı bu günlerde mevsime uygun sebzelerle, kışa yakışır hazırlıkları yapmaya başladım. Büyükşehrin ortamında karınca kararınca güz telaşını sizlerle paylaşmaya çalışacağım.
Güz demek, kış hazırlığı vakti demekti çocukluğumda benim için. 3-4 türlü konserveler yapılır, ev salçası ve tarhana büyük bir emekle hazırlanırdı. Özellikle mutfak robotlarının olmadığı bu dönemlerde tarhanayı avuç içinde ovarak inceltme aşamasında yardım ederken elimin nasıl kızardığını hatırlıyorum. Ancak sonrasında taze, mis gibi kokan tarhana ile yapılmış çorbanın keyfine varmak doğrusu bu yorgunluğu alıp götürüyordu.
Tabii tüm bu lezzetli hazırlıkların bir de alışveriş kısmı olurdu. Bunun için semt pazarının olduğu gün beklenir, semt pazarından malzemeler alınır böylece hazırlıklar yapardık annemle.
Özlemle anarken o günleri, şimdi kendi kızlarımla yaşadığım bu telaşı sizlerle paylaşmak istedim.
Güneşin içimizi sımsıcacık yaptığı yazdan, sonbahara geçtiğimiz bu günlerde Ankara’dan kimileri için eski güzel günlerini, kimileri için daha yeni yeni yaşanacak kışa hazırlık telaşını paylaşacağım, Allah’ın izniyle.
Şimdi mevsim artık sonbahar ve kışa hazırlık zamanı. Hepinizi bu tatlı telaşı kıyısından köşesinden paylaşmaya çağırıyorum. Bu keyifli ve hoş telaşı yaşamak ister misiniz?
Sevdiklerinizle geçireceğiniz nice muhabbet dolu sofralarda bu lezzetleri tatmanız dileğiyle tarifler geliyor.
Acılı Ezme Turşusu
Kışlık Ketçap Sos
Taze Fasulye Konservesi
|
