ANA ÇÖREĞİ/SİVAS
.jpg)
Malzemeler:
2 su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
½ paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
3 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi:
200 gram ince çekilmiş ceviz içi veya tereyağında kavrulmuş una, şeker ilave ederek yapılmış iç malzeme
Yapılışı:
Bütün sıvı malzemeleri karıştırma kabı içerisinde karıştıralım. Sıvı malzemelerin üzerine yavaş yavaş un ilavesinde bulunarak yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi yumuşaklığında baklava hamuru kıvamında bir hamur yoğuralım.
Hamurdan limondan biraz büyükçe yumaklar (bezeler) yapalım.
Un yardımıyla bu yumakları ince bir şekilde açalım.
Açtığımız yufkaları ortadan ikiye keselim.
Her bir parçanın ortasına uzunlamasına olacak şekilde ceviz içi serelim.
Dikdörtgenin uzun olan karşılıklı kenarlarını birbirinin üzerine kapatalım.
Her iki ucunu bayram şekeri paketlerindeki gibi kıvıralım.
Her iki yanından iki elimizle büzdürerek tepsinin ortasına gül böreği şeklinde sararak yerleştirelim.
Diğerlerine de aynı işlemi uygulayalım. Tepsideki hamurun etrafına saralım.
180 dereceye ayarladığımız ısıtılmış fırında pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz üzerine bal gezdirelim.
.jpg)
Bu börek önceki zamanlarda düğün zamanı gelen davulculara yapılır, yedirilirmiş. Bizde büyük halamızın sayesinde öğrendiğimiz ve onun sayesinde tattığımız bu böreği şerbet yerine bal gezdirerek denemeyi tercih ettik.
Balı gezdirdikten sonra kaşıkla üzerine yaymak gerekiyor. Bal biraz eriyip, börek bunu çektikten sonra dilimleyerek bana sorarsanız ılık bir şekilde ikram edip, sevdiklerinizle tadın derim. Soğuduktan sonraki tadı da çok güzel. Ancak ılık haliyle tadına doyum olmayan bir lezzet doğrusu. Şerbet yerine bal gezdirerek yaptığımız bu böreği mutlaka deneyin derim.
AFİYET OLSUN... |
