MİNİK ALMAN PASTASI/13 adet
Dün okul dönüşü çocuklara tatlı bir sürpriz hazırlamak için yaptığım minik Alman pastalarında, kendime bol yıldızı olan puanlar verdim. Gerçekten de lezzeti yerinde, yumuşacık pastalar yapmayı bu sefer başarabildim. Daha önceki son denememde içine mahlep kullanmıştım. Büyük olarak hazırladığım o halinden pek memnun kalmadığım için paylaşmamıştım. Ancak bu sefer her haliyle güvendiğim bu tarifi anlatıldığı şekliyle uyguladığınızda (sizlerin de bana hak vereceği üzere), dışarıda satılan Alman pastalarından daha güzel ve de daha taze pastalar yapmış ve tatmış olacaksınız. Sizlerde sevdiklerinize tatlı sürprizler yapmak isterseniz size şimdiden kolay gelsin.
Malzemeler:
125 gram eritilmiş tereyağı
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1 çay bardağı pudra şekeri
3 adet yumurta
5 su bardağı un
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu nişasta
2 yemek kaşığı dolusu un
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
2 adet vanilya
½ yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için; bolca pudra şekeri
Nasıl yapılır?:
Sıcağa yakın süt içerisinde kuru mayanın iyi bir şekilde erimesini sağlayalım. Bu karışımı karıştırma kabı içerisine koyalım. Üzerine pudra şekerini ekleyelim. Tekrar karıştıralım. Sırasıyla eritilmiş ılık haldeki tereyağını, yumurtaları ilave edelim. Tüm sıvı malzemeleri parmak uçlarımızla iyice karıştıralım. Daha sonra unu bardak bardak ekleyelim. Ben her bir bardak unu eklediğimde yoğurdum. Ardından diğer bardak unu ekledim. Bu şekilde kıvamlı, yumuşacık bir hamur elde ettim.
Son aşamaya doğru hamur hala elinize yapışmaya devam ediyorsa sakın telaşlanmayın. Dördüncü bardak unu ekleyip, yoğurduktan sonra elimizdeki hamuru bir kaşık yardımıyla sıyıralım. Daha sonra son bardak unu ilave edelim.
Bu şekilde hazırladığımız hamurun üzerini streç filmle veya bir tepsiyle kapatalım. İki misli kabarana değin mayalandıralım.
İki misli büyüklüğe ulaşan hamurdan
on üç eşit parçaya bölünecek şekilde bezeler kopararak yuvarlayalım.
Tekrar yağlı kâğıt serilmiş veya çok hafif yağlanmış fırın tepsisine iki parmak aralıklarla yerleştirelim. Bu şekilde tekrar iki misli büyüklüğe ulaşana değin bekletelim. Zaten bu aşamadan sonra hamurların çok çabuk mayalandığını göreceksiniz. Adeta pofuduk bir kıvam alan hamurları 180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırına verelim. Altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
Pişen hamurlarımız ılındıktan veya soğuduktan sonra
üste yakın bir kısımdan, hafif verevine koparmadan keselim.
Bu arada kremasını hazırlayalım. Süt, nişasta, un ve şekeri tencere içerisinde buluşturalım. Çırpıcıyla iyi bir şekilde çırptıktan sonra koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim. Altını kapattıktan sonra tereyağını ve iki adet vanilyayı ilave edelim. Tekrar yağ eriyene kadar karıştıralım.
Hazırladığımız ve soğuttuğumuz kremadan bir miktar bu hamurların arasına sürelim. Kapattıktan sonra bastırmadan servis tepsisine alalım. Hepsini bu şekilde hazırlayalım. Minik Alman pastalarının üzerine bolca pudra şekeri eleyelim.
Son derece hafif ve bir o kadar da lezzetli, bu yumuşacık Alman pastalarını mutlaka denemeniz ve sevdiklerinizle tatmanız dileğiyle.
AFİYET OLSUN... |
