ÇITIR RULO BÖREKLER
hazır yufkadan unlu çıtır börek tarifim
Hazır malzemelerle harika tatlar yakalamak mümkün. Üstelik elde açmış tadını verecek kadar. “Kızkardeşimin bunu elde açarak yaptın değil mi?” dedirtecek kadar çıtır çıtır bir börek oldu. Kakaolu ayvalı kurabiyeyle birlikte kızımın çaya gelen arkadaşı İclal’e ve de tabii ki ev halkına yaptığım bu lezzetli böreğin mutlaka deneyin derim. Böreği ıslatmak için sıvıyağ ve su ikilisi benim sıkça kullandığım özellikle çabuk yapmak istediğim böreklerde kullandığım bir yöntem. Ancak etkili bir yöntem.
Malzemeler:
4 adet yufka
İç Malzeme:
500 gram böreklik peynir veya çökelek peyniri
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
Sıvıyağ
Sıvı Harcı İçin:
1 su bardağı su
½ su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
Yemeklik olarak ince bir şekilde doğradığımız kuru soğanı sıvıyağda kavuralım. Daha sonra baharatların hepsini ilave edip altını kapatalım. Peyniri de ekleyerek tüm malzemeyi karıştıralım.
Diğer taraftan su ve sıvıyağı çukur bir kap içerisinde karıştıralım.
Bir bütün yufkayı tezgâhın üzerine serelim. Kenarlarından iki parmak kadar keserek çok da düzgün olmayan kare bir yufka elde edelim. Kenarından artan yufkaları üzerine koyalım. Daha sonra sıvı malzemeden üç-dört yemek kaşığı kadar üzerine gezdirelim.
Yufkanın bir ucuna soğanlı peynirli iç malzemeden uzunlamasına yerleştirelim. Aynen sigara böreğinde olduğu gibi rulo şeklinde saralım. Hafif yağlanmış fırın tepsisine sardığımız ruloyu yerleştirelim. Bu işlemi diğer yufkalara da uygulayalım.
Fırın tepsisi içerisindeki rulo börekleri iki-üç parmak kalınlığında keselim. Artan sıvı malzemeyi bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürelim.
Önceden 200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Ilık bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
