MISIR UNLU POĞAÇA
çay saati için kabartma tozlu poğaça tarifleri
Sömestr tatili için gittiğimiz İstanbul’da yengemiz Şerife’nin çarçabuk hazırladığı bu lezzetli poğaçaları, Herrenk Mutfağında bir an önce paylaşmam gerekir diye düşündüm. Zira hem katı yağ kullanmadan çabuk hazırlanıyor oluşu, hem de lezzetli oluşundan dolayı beğeneceğinizi düşündüğüm bir tarif. İçine koyulan mısır unu da bu poğaçaya ayrı bir lezzet veriyor. Pazar kahvaltıları ve beş çayları için değerlendirebileceğiniz güzel bir alternatif tarif.
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta akı
1 su bardağı mısır unu
3,5 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
½ tatlı kaşığı tuz
İçi için: Çökelek
Üzeri için: 1yumurta sarısı, toz haşhaş
Yapılışı:
Karıştırma kabı içerisine sıvı malzemelerden sıvıyağ, yoğurt ve yumurta akını koyalım.
Tek elimizin parmak uçlarıyla karıştıralım.
Ardından üzerine mısır ununu, unun büyük bir kısmını, tuzu ve kabartma tozunu ekleyelim. Tekrar yoğurma işlemine devam edelim.
Yumuşak kıvamlı birbirini tutan güzel bir poğaça hamuru elde edelim.
Bunun için unun geri kalan kısmını da ekleyelim.
Elde ettiğimiz hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parça koparalım.
Hamuru güzelce yuvarlayalım.
Tek elimizin ortası içerisinde bastırmak suretiyle hamuru yuvarlak şeklinde açalım. Hamurun ortasına bir miktar çökelek peyniri koyalım.
Daha sonra yarım ay şeklinde kapatalım. Uçlarını parmak uçlarımızla hafif bir şekilde bastırarak kapatma işlemini sabitleyelim.
Tüm hamuru bu şekilde hazırlayarak, çok hafif bir şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.
Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim. Mısır unlu poğaçaların üzerine toz haşhaş serpelim.
180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında, kızarıncaya kadar pişirelim.
Ilık bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
