TOST MAKİNESİNDE IZGARADA TAVUK ŞİŞ
akşama ne pişirsem?
Geçen hafta içi akşam yemeği için, ev halkına sürpriz bir şekilde hazırladığım bu tavuk şişleri özellikle bu şekilde hazırlamamın bir sebebi de sizlere herkesin imkânlarına göre tavuk şiş lezzetini tadabileceğini göstermekti. Herkesin evinde aynı şartlar ve imkânlar olmayabilir. Bu arada öğrenci olan takipçilerimiz olabileceğini de varsayarak bunu düşündüm. Buna göre alternatif çözümler üretmek gerekiyordu, lezzetten taviz vermeden.
İşte bir öneri fikir olarak hazırladığım tost makinesinde tavuk şişleri, ikinci bir alternatif olarak teflon tavada da pişirebilirsiniz. Zira ev imkânları bazen her şeye imkân vermeyebiliyor. Tost makinesinde veya teflon bir tavada pişirdiğiniz taktirde yapmanız gereken etleri fazla sıkıştırmadan şişe dizmeniz ve yakmadan sık sık çevirerek pişirme işlemini tamamlamanız.
Malzemeler:
1 kilogram kuşbaşı doğranmış tavukgöğsü
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Yeterince tuz
Yapılışı:
Kasaba küçük kuşbaşı olarak doğrattığımız kemiksiz tavukgöğsünü iyi bir şekilde yıkayalım. Tel bir süzgece koyarak tüm suyunun akmasını sağlayalım.
Suyu iyi bir şekilde akan kuşbaşı tavuk göğüs etlerini kapaklı bir kap içerisine koyalım. Tavuk etlerinin üzerine zeytinyağını, pul biberi, toz kırmızıbiberi, biber salçasını, kekiği ve yeterince tuzu ekleyelim. İlave ettiğimiz baharatlarla birlikte etleri bir güzel karıştıralım. Etlerin bulunduğu kabın kapağını kapatarak buzdolabında en az bir saat bekletelim. Daha uzun süreli tutarsak örneğin akşamdan bu işlemi yapıp ertesi güne pişirirsek daha da iyi olacaktır. Ancak vakti olmayanlar bu şekilde de yapabilirler.
Pişirme kısmına gelince; kullanacağımız tahta şişleri su dolu bir şişe içerisine koyarak işleme başlayalım. Bu şekilde etleri daha rahat bir şekilde şişe geçirdiğinizi göreceksiniz. Hem de piştikten sonra daha rahat bir şekilde çıkacaktır.
Tüm etleri fazla sıkıştırmadan şişlere takalım.
Dilerseniz mevsimine göre çeri domates, yeşilbiber, arpacık soğan da aralara takabilirsiniz. Ben henüz mevsimi olmadığı için bunları kullanmadım. Veya küçük kültür mantarları bile olabilir. Bu tamamen sizlerin imkânlarına ve tercihine kalmış bir durum.
Tost makinemizi en yüksek devirde ısıtalım. Isınan tost makinesine etleri belli aralıklarla dizelim.
Ara sıra çevirmek suretiyle pişirelim. Çevirme işlemini etler yeterli miktarda pişene kadar yapalım.
Pişen ızgara tavuk şişlerimizi bol yeşil salata, ayran ve lavaş ekmeği eşliğinde sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
