YEŞİL SOĞANLI POĞAÇA
5 çayı poğaça tarifleri
İkindi kahvaltısı için geçen hafta yaptığım, ancak kız kardeşim tarafından ‘tam kahvaltılık poğaça olmuş’ şeklinde yorumlanan bu poğaçayı nihayet paylaşıyorum.
İçine koyulan zeytinyağı ve sebzelerle son derece doyurucu ve sağlıklı olan bu tarifim, aynı zamanda yumuşacık poğaça tadını sevenlerin de ilgileneceği bir lezzet olduğunu düşünüyorum. Kolay ve renkli bu poğaça tarifi, mayalı bir poğaça yapmak isteyip, buzdolabına geçen bendeniz tarafından biraz eldeki malzemelerin un havuzu içerisinde buluşturulmasıyla ortaya çıkarıldı. Hani fena da olmadı. Bakalım sizler de benim kadar bu tarifi beğenecek misiniz?
Sebzeli poğaça hamuru malzemeleri:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay barağı ılık su
1 çay yoğurt (sulu kısmından)
½ paket yaşmaya
½ yemek kaşığı tozşeker
½ tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
3 adet yeşil soğan
1 adet kırmızıbiber
½ demet dereotu veya maydanoz ya da bir tutam taze nane
200 gram beyaz peynir veya böreklik orta yağlı herhangi bir peynir
4,5-5 su bardağı un
Üzeri için; 1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı:
Öncelikle yaş mayayı ılık su içerisinde eritelim. Suyun ısısı elimizi yakmayacak ayarda olmalı.
Bu arada yeşil soğanı, kırmızıbiberi ve dereotunu incecik doğrayalım.
Bunlar bir kenarda hazır beklerken; hamuru yoğuracağımız kap içerisine unun büyük bir kısmını alalım.
Ortasını havuz şeklinde açalım.
Açtığımız bu havuzun içerisine erittiğimiz mayayı ilave edelim.
Bunun üzerine yoğurt, zeytinyağı, yumurta ve şeker ilavesinde bulunalım.
Unun üzerine ise tuzu serpelim.
İlk önce havuzun içindeki tüm sıvı malzemeyi parmak uçlarımızla karıştıralım.
Daha sonra kenarlarındaki unla bu sıvı karışımı buluşturarak yoğurma işlemine başlayalım.
Hamur henüz ele yapışan bir kıvamda iken sebzelerini ilave edelim. Şöyle bir kez yoğurduktan sonra, ufaladığımız peyniri de ekleyelim.
Bundan sonra yoğurma işlemine geriye kalan unu da ekleyerek devam edelim.
Bu tür hamurlar sade mayalı hamurlara göre biraz daha yapışkan kıvamda oluyor. İçine ilave ettiğimiz peynirden dolayı. Bu yüzden elden ayrılmasını sağlamak için daha fazla un ilavesi yerine, bir miktar sıvıyağ ile elimizi yağlayarak hamuru toparlamaya çalışırsak iyi olur.
Bu şekilde hazırladığımız hamurun üzerini kapatarak mayalanmasını sağlayalım.
Mayalanarak iki misli büyüklüğe ulaşan hamurdan, limon büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım.
Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine, kabarma payını da göz önünde bulundurarak dizelim.
Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
200 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Ilık bir şekilde servis yapalım.
Not: Poğaçanın içine ilave etmiş olduğum dereotu yerine, tercih ettiğiniz herhangi bir baharatı da ekleyebilirsiniz. Taze nane, maydanoz veya kekik gibi...
AFİYET OLSUN... |
