KEDİDİLİ KOLAY TİRAMİSU
Kısa bir süre önce izlemiş olduğum bir televizyon programında büyük bir otelin şefi tiramisu yapmıştı. Gerçi ölçüsünü vermemişti. Tek porsiyonluk bir tiramisu tarifi vermişti. Ben de bunu en kısa zamanda uygulayıp, kendime göre bir ölçü oluşturdum. Sonuç göz kararı olmakla birlikte, gayet başarılı olmuştu. Normalde tiramisu da mascarpone peynir kullanılıyormuş. Espresso kahve ile de bisküviler ıslatılıyormuş. Ancak mascarpone peyniri bizim ülkemizde bulmak zor olacağından labne ve süt kremasının karışımıyla da aynı tadı yakalamak mümkün. Gerçekten de çok lezzetli bir pasta kreması oluyor. Bunu yapacağınız başka pastalarda da rahatlıkla kullanabilirsiniz.
İzlemiş olduğum bir başka programda ülkemizde yaşamaya başlayan bir İtalya’nın orijinal tiramisuyu yaparak pazarlamaya başlamasından ve marka haline getirmesinden bahsediliyordu. Bu kişinin yapmış olduğu önemli bir uyarı daha vardı. O da tüm dünya da genellikle dışarı da satılan tiramisular da likör kullanıldığından bahsetmişti. Bu da bu konulara dikkat edenlerin, pastanelerde tiramisu yiyeceklerinde, dikkatini çekecek bir uyarı olacağını düşünerek paylaşmak istedim.
Benim kısa süre içerisinde kız kardeşimin okul dönüşü kedidili bisküvileri alıp gelmesiyle ikinci defa yaptığım bu tarifi, en kısa zamanda deneyip, sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle…
Malzemeler/12 Kişilik
1,5 paket kedidili bisküvi
Kedidili bisküvileri ıslatmak için:
3 su bardağı ılık su
1,5 yemek kaşığı nescafe
Kreması için:
3 paket krema (200 ml.’lik paketlerden)
1 kutu (200ml.) labne peyniri
8 yemek kaşığı tozşeker
8 yemek kaşığı kremşanti (2x75 gr.lık 2 paket krem şanti)
Üzeri için:
½ paket kakao ( 25 gram’lık)
Yapılışı:
Benim dikdörtgen borcamda yapmış olduğum tiramisunun, kremasını hazırlayarak işe başlayalım.
Çukur bir karıştırma kabı içerisine süt kremalarını boşaltalım. Toz şekeri ilave ederek mikserle çırpalım. Daha sonra labne peyniri ve toz krem şantiyi ekleyelim. Tekrar mikserle krema sertleşene kadar çırpalım. İçine ilave etmiş olduğumuz krem şanti, kremamızın sertleşmesini sağlayacak. Kıvamı akmayacak şekilde olmalı. Yeterince çırptığımız kremayı buzdolabına koyalım.
Bu arada ılık su içerisinde nescafeyi eritelim.
Kedidili bisküvilerin her birini kahveli suya batırıp çıkaralım. Kabımıza uygun bir şekilde dizelim.
Tek sıra halinde dizdiğimiz bisküvilerin üzerine hazırlamış olduğumuz kremadan kalın bir tabaka halinde sürelim.
Daha sonra ikinci kat kedidili bisküvileri yine ıslatarak dizelim. Yalnız burada bir püf noktası vermek istiyorum. Pastayı keserken dağılmaması için, ikinci kat bisküvileri dizerken kilit sistemi şeklini uygulayalım.
Yani artı şeklinde olacak şekilde dizelim.
İkinci kat bisküvileri de dizdikten sonra kalan kremayı yine kalın bir tabaka halinde sürelim.
Üzerine kakao serpelim. Yaklaşık olarak en az 3-4 saat buzdolabında bekleterek dilimleyelim ve servis yapalım. Ancak bir gece bekletilirse daha güzel olacaktır.
Bu da bu ölçüden artan kremayla yapmış olduğum tek kişilik kupta tiramisu.
İsterseniz kedidili tiramisuyu tek kişilik servisler şeklinde de hazırlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN…
|
