ISPANAKLI KARNIYARIK BÖREĞİ
çay saati için sebzeli börek tariflerim
Baharın tam ortasında akşamüzeri parka çıkmaya karar verince, çayın yanında bahara uygun ıspanaklı bir böreğin güzel gideceğini düşündüm. Ispanağın içine lor peyniri koyarak yapmış olduğum bu böreği sizler içine küçük doğranmış sucuk koyarak da yapabilirsiniz. Doğrusu ıspanağa sucuk da çok yakışıyor. Ancak peynirlisi de elimizin altında her an bulunan malzemelerden. Peynir ve ıspanak, börek de güzel bir ikili. Buna bir de kaşar peyniri eklenince, lezzet ikiye katlanıyor.
Kuzu ıspanaklarının en güzellerini tezgâhlarda bulabileceğimiz bu dönem de, çay saatlerimize ve park pikniklerine gönül rahatlığıyla yapabileceğimiz bir tarif oldu...
Malzemeler:
6 adet yufka (1 kilogram)
İç malzemesi:
5oo gram ıspanak
300 gram lor peyniri
1 adet kırmızıbiber
2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
2 çay kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı tuz
1 tutam taze nane
Sosu için:
100 gram eritilmiş tereyağı
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
Üzeri için:
250 gram kaşar peyniri rendesi
Ispanaklı karnıyarık börek nasıl yapılır?:
Temizlenip, yıkanmış olan ıspanakları ince bir şekilde doğrayalım. Çok hafif bir şekilde elimizle ıspanakları ovarak yumuşatalım.
Ispanakların üzerine ince doğranmış bir tutam naneyi, kırmızıbiberi, tuzu, baharatları ve lor peynirini ilave edelim. Tüm malzemeyi güzel bir şekilde karıştıralım.
Daha sonra böreğin üzerine süreceğimiz sosu hazırlayalım. Karıştırma kabı içerisine erittiğimiz tereyağını, sütü ve yumurtaları ekleyelim. Malzemeyi güzelce çırpalım.
İlk yufkayı tezgâha bütün bir şekilde serelim. Sos malzemesinden bir miktar üzerine gezdirerek ıslatalım. İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine serelim. Tekrar sos malzemesiyle ıslatalım. Daha sonra ilk önce dörde, ardından sekize üçgen parçalar elde edecek şekilde keselim.
Her bir üçgenin üzerine ıspanaklı iç malzemeden bolca koyalım. Ispanakların üzerine küçük bir tutam kaşar peyniri rendesinden yerleştirelim. Üçgenleri çok sıkı olmayacak şekilde rulo biçiminde saralım.
Börekleri yağlı kâğıt serilmiş olan fırın tepsisine dizelim.
Böreklerin üzerini karnıyarık da olduğu gibi keselim. Elimizle hafif bir şekilde bu kestiğimiz yerleri açalım.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayalım. Artan sosla karnıyarık böreklerimizin kenar kısımlarına sürelim. 200 derecelik ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Börekler kızardıktan sonra böreklerin açık olan kısımlarına bir tutam kaşar peyniri rendesi koyalım.
Tekrar fırına verelim. Kaşarlar eriyene kadar fırında tuttuktan sonra, ılık bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
