KIYMALI PATATES DOLMASI
hafif dolma tarifleri
Yapılış ve malzeme olarak karnıyarığa benzeyen ancak patates oturtmasıyla da yakın akrabalığı olan bir yemek patates dolması.
Sunum olarak ve de lezzet olarak misafir sofralarına gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz ekonomik bir yemek. İlk olarak patatesi kızartarak yapmaya karar versem de, sonradan fikir değiştirip, daha hafif olması adına patatesleri haşlayarak yaptım. Patatesleri kızartarak da bu yemeği yapabilirsiniz. O zaman fırın yerine tencerede de pişirebilirsiniz.
Patates dolması için malzemeler:
6-7 adet düzgün orta boy patates
200 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet yeşilbiber
1 adet kırmızıbiber
2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 çay kaşığı kekik veya bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1-2 diş sarımsak rendesi
½ tatlı kaşığı tuz
Salçalı sosu için:
½ yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
Patates dolması nasıl yapılır?:
Patatesleri çatlamayacak şekilde haşlayalım.
Veya kabuklarını soyduktan sonra, üst kısmından kapak şekli keserek bir çay kaşığı yardımıyla ya da kabak oyacağı ile içini oyalım.
Daha sonra kararmaması için su dolu bir kap içerisine koyalım.
Kızartma yapacağımız zaman suyun içinden alıp, kağıt bir havlu ile kuruladıktan sonra altın sarısı renginde kızartalım.
Ancak ben daha hafif olması için çatlamasına müsaade etmeden haşladım. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup, iç kısımlarını dikkatli bir şekilde çay kaşığı yardımıyla oydum.
İç malzemesini ise aynen karnıyarıkta olduğu gibi pişirdim.
İnce bir şekilde kıydığım kuru soğanı kıyma ile kavuralım.
İnce bir şekilde doğradığımız yeşil ve kırmızıbiberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim.
Haşlanmış bezelyeyi , tuzu, sarımsak rendesini ve baharatları ilave ettikten sonra altını kapatalım.
Fırın kabı içerisine dizdiğimiz patateslerin içerisini bu iç malzemeyle dolduralım.
Salçalı sosu için; sıvıyağda domates salçasını hafif bir şekilde kavurduktan sonra ketçabı ilave edelim. Ilık suyu ve tuzu ekleyerek bir taşım kaynatalım.
Hazırlamış olduğumuz bu sosu patates dolmalarına ekleyelim. 180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında, 10-15 dakika kadar pişirelim.
Fırından alarak patates dolmaların üzerine birer dilim kaşar peyniri yerleştirelim.
Kaşarlar eriyinceye kadar fırında tutalım. Kaşarlar eridikten sonra sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
