ÜÇ PEYNİRLİ PİZZA
Herrenk sayfasına peynirli pizza tarifini de ekledikten sonra sayfada eksik olan bir eksiği daha bir ölçü de gidermiş olacağım. Aslında peynirli pizza elinizin altında kalan peynirlerle de yapabileceğiniz bir pizza türü. Yalnız burada dikkat etmeniz gereken tek nokta, pizzanın üst katmanını oluşturacak olan peynirlerinizin çok yağlı ve de tuzlu peynirler olmaması. Bu taktirde tuzlu olan peyniri az tuzlu veya tuzsuz bir peynirle orantılamanız gerekiyor. Çok yağlı peynir kullanmanızı da tavsiye etmiyorum, çünkü en üstüne kullanacağınız kaşarın yağı yeterli olacaktır. Eğer kaşar peyniri kullanmayacaksınız bu taktir de kullanabilirsiniz. En üstüne peynirleri döşedikten sonra mevsimine göre domates dilimleri yerleştirebilir ve istediğiniz herhangi bir taze otu kullanabilirsiniz. Taze kekik, fesleğen gibi…
Hamur Malzemesi:
3,5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
½ paket yaşmaya
½ su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı tozşeker
Üst malzemesi:
100 gram tulum peyniri
150 gram lor peyniri
200 gram kaşar peyniri rendesi
Veya beyaz peynir ve çeçil peyniri karışımı da kullanabilir
2-3 adet kırmızıbiber
Pizza sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı su
2 diş sarımsak rendesi
Yapılışı:
Mayayı ılık su içerisinde eritelim. Unun bir kısmını yoğurma kabı içerisine alalım. Ortasını açarak erittiğimiz mayayı bu havuz içerisine koyalım. Bunun üzerine toz şekeri, zeytinyağını ve kekiği ilave edelim. Tuzu un üzerine serpelim. Kenarlardaki unla ortadaki sıvı karışımı yavaş bir şekilde buluşturarak yoğurma işlemine başlayalım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak, mayalanmasını sağlayalım.
Pizza sosunu hazırlamak için, domates salçasını, biber salçasını, sarımsak rendesini, su ve zeytinyağını bir kâse içerisinde karıştıralım.
Kırmızıbiberleri halka halka ince bir şekilde doğrayalım.
Mayalanan hamuru ikiye bölelim.
.jpg)
Her birini un ve merdane yardımıyla 0,5 cm. kalınlığında açalım. Açtığımız hamurları hafif bir şekilde yağladığımız fırın tepsisi içerisine yerleştirelim.
Hamurların üzerine pizza sosundan sürelim. Sırasıyla tulum peynirini ve lor peynirini ufalayarak serpelim. Daha sonra halka şeklinde doğradığımız kırmızıbiberleri peynirlerin üzerine yerleştirelim. Kaşar peyniri rendesini de serperek
200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırına verelim.
Pizza hamurlarının altı ve kenarları pembeleştiği zaman pişmiş demektir. Dilimleyip, sıcak bir şekilde servis yapalım.
Not: Dilerseniz bu pizzayı tavada da pişirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…
|
