KOLAY ÇİĞ KÖFTE
bulgurla yapılan köfte tarifleri
Bu son derece kolay, etsiz çiğ köfte tarifi Zahide Hanım’a ait. Canınız çiğ köfte çektiğinde çabucak yapıvereceğiniz bir tarif. Lezzeti noktasında bence dışarıda satılanları geride bırakacak türden. Üstelik dışarıdan bu tür gıdaları alma noktasında tereddütlüyseniz bu tarifi kolaylıkla uygulayabilirsiniz.
Etsiz çiğ köfte malzemeleri nelerdir?:
3 su bardağı ince bulgur (yarı-yarıya esmer ve beyaz bulgur karışık olursa daha lezzetli olur)
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı nar ekşisi
2 adet limon suyu
½ paket isot (küçük paketlerden)
Pul biber
Çok az karabiber
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
½ çay bardağı zeytinyağı
Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır?:
Bulgurları iki ya da üç su bardağı kaynar su ile ıslatalım. On dakika kadar demlenmesi için bekletelim.
Kuru soğan, sarımsak ve maydanozu rondo da çekelim.
Demlenen bulgura tuz ilavesinde bulunalım. Bir kez iyice yoğuralım.
Daha sonra salça, nar ekşisi, limon suyu ilave edelim. Tekrar on dakika kadar yoğuralım.
En son soğan, maydanoz, sarımsak ve ince çekilmiş ceviz ekleyip tekrar iyice yoğuralım.
Kıvama geldiğini anlamak için küçük bir parça köfte hamuru alıp, sıkarak tadına bakalım. Her şeyi yerinde ise köfte şeklinde sıkıp,
kıvırcık yaprakları ve limon dilimleriyle servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
