FISTIK KÖFTE/ADANA
Fıstık köfte bilinen malzemelerle hazırlayabileceğimiz, adına yaraşır bir köfte tarifi. İster davet sofralarınızda yeşil bir salatanın yanına isterseniz de beş çaylarındaki ikramlarınızın yanına yapabileceğiniz hoş bir tarif…
Sizlerinde böylesi kolay, lezzetli önerebileceğiniz tarifleriniz varsa ziyaretçi defterine veya facebook/herrenkcom mutfağı sayfasına yazarak paylaşabilirsiniz. Paylaşımlarınızı ve değerlendirmelerinizi bekliyorum…
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)
½ su bardağı irmik
Tuz
1 su bardağı su
Yoğururken kullanmak için:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası (veya ½ yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber)
1 çay bardağından bir parmak eksik su
1,5 çay bardağı un
Üzeri için:
500 gram sarımsaklı yoğurt
Sosu için:
½ çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
Köftelik bulguru ve irmiği yoğuracağımız kap içerisinde normal su ile ıslatalım. Bulgur şiştikten sonra yumurta, tuz, biber salçası ilavesinde bulunarak yoğuralım. Bir taraftan da yavaş yavaş un ilavesinde bulunalım. Yoğurmaya devam ederken bir yandan da su kullanalım. Birbirini tutan bir kıvama gelince hamurdan parmak uzunluğunda parçalar koparalım.
Bir kâse içerisine su hazırlayalım. Elimizi hafif bir şekilde ıslatalım. Kopardığımız hamur parçasından iri fındık büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizin orta parmağıyla, elimizin içi arasında sıkıştırıp yerfıstığı şekli verelim.
Kaynar tuzlu suda hazırladığımız fıstık köfteleri haşlayalım.
Pişen fıstık köfteleri servis tabağına alalım. Burada soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirelim.
Son işlem olarak, yağını yakalım. Köftelerin yüzüne servis sırasında ekleyelim.
AFİYET OLSUN…
|
