LAHANALI BÖREK

Malum kış mevsimi gelip çattı. Pazar tezgahlarında, market reyonlarında koca koca beyaz lahanalar epeydir yerini almaya başladı. Beyaz lahana ile neler yapılmaz ki? Beyaz lahan turşusu, lahana dolması, kapuska, lahana salatası.

Ancak yine de çoğu zaman bu koca lahanaları tek bir seferde tüketmek oldukça güç oluyor. Kalabalık bir aileniz olsa bile. İşte bu derdimize bir çare olabileceğini ve beğeneceğinizi düşündüğüm beyaz lahana böreğini bugün sizlerle paylaşıyorum. İçerisine pırasa, soya filizi gibi sebzeler ekleyerek çin böreğinede dönüştürebileceğiniz son derece lezzetli bir börek tarifi. Bizimkiler tadına bayıldılar. Umarım sizler de bayılmadan, yorumlarınızı benimle paylaşırsınız.

Malzemeler:

3 adet yufka

Börek iç malzemesi:

1 yemek tabağı dolusu ince doğranmış lahana

1 adet büyük boy rendelenmiş havuç

400 gram tavla zarı iriliğinde doğranmış kemiksiz tavuk göğsü

2 yemek kaşığı soya sosu

1 çay kaşığı karabiber

Yeterince tuz

Dışını bulamak için:

2 adet yumurta akı

½ su bardağı süt

125 gram galeta unu

2 yemek kaşığı susam

Lahanalı börek nasıl yapılır?:

Sıvıyağ ilave ettiğimiz tavada incecik kıydığımız beyaz lahanaları ve havuç rendesini yumuşayana kadar kavuralım.

Buna tavla zarı iriliğinde, mümkün olduğunca minicik bir şekilde doğradığımız tavuk göğsünü ilave edelim. Tekrar bu şekilde etler pişene kadar kavuralım. Kavurma işlemini ara-sıra karıştırarak yapalım.

Kavrulan malzemeye soya sosunu, karabiberi ve bir miktar da tuzu ekleyerek karıştıralım. Altını kapatarak, ılınmasını sağlayalım. Bu arada tuzu, soya sosundaki tuz oranını göz önünde bulundurarak malzemeye katalım. Zira soya sosu, tuzlu bir sos.

Düz bir tabak içerisine galeta ununu ve susamı koyalım. Diğer bir tabak içerisine yumurta akını ve sütü koyarak, biraz çırpalım.

Bu ön hazırlığın ardından yufkaları dörde keserek, büyük üçgenler elde edelim.

Üçgenlerin geniş kısımlarına iç malzemeden bolca koyalım.

Aynen sigara böreği gibi çok sıkı olmayacak şekilde saralım. Tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra, börekleri paneleme işlemine geçelim.

Lahanalı börekleri ilk önce yumurta akına batıralım. Ardından galeta ununa bulayarak tepsiye dizelim.

200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN...

• Yorumlar

İsminiz * Başlık * Yorumunuz *   harf daha yazabilirsiniz. Onay Kodu: Onay Kodu Doğrulama *