PEYNİRLİ SARMA BÖREK TARİFİ
şekilli börek tariflerim
“Etrafta sesler duyuyorum, fakat candan bir dost göremiyorum.” İmam el-Basri... Gerçek gurbet, insanı anlayacak insanların yokluğu değil de nedir? Hasan el-Basri’nin Kader Risalesi ve Şerhi/Mustafa İslamoğlu
Geçen hafta sonu yapmış olduğum bir börek tarifi. Aslında malzemeler tanışık olduğumuz ve börek yaparken kullandığımız türden malzemeler. Bazen rutine binen işlerde, küçük dokunuşlarla değişimler yapmak ister ya insan. Hep bilindik şekilleriyle bir şeyi yapmak bir süre sonra sıkar ya. İşte bu börek böylesi bir can sıkıntısının ürünü.
Malzemeler:
6 adet yufka
Peynirli iç malzemesi için:
100 gram kaşar peyniri
100 gram beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
Börek sosu için:
2 adet yumurta
2 su bardağı ayran veya sulu yoğurt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
.jpg)
Sarma börek nasıl yapılır?:
Kaşar peyniri rendesi, ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştıralım.
Ayrı bir yerde böreğin sosu için; ayran, iki adet yumurta ve sıvıyağı çırpalım.
Bir bütün yufkayı tezgahın üzerine serelim. Börek sosundan üzerine iki-üç kaşık gezdirelim. Daha sonra bu sosu elimizle veya fırça yardımıyla yufkanın her tarafına yedirelim.
Ardından ikinci bütün yufkayı, bu birinci yufkanın üzerine serelim. Bunun da üzerine börek sosundan gezdirelim. Tekrar bu sosu yufkanın üzerine yedirelim.
Daha sonra bu iki kat yufkayı dörder parmak eninde uzun şeritlere keselim.
Uzun şeritlere kestiğimiz yufkanın üzerine peynirli iç malzemeden serpelim.
Her bir şeriti rulo şeklinde saralım.
Daha sonra bu ruloları ortadan ikiye keselim.
Kestiğimiz ruloları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım.
Artan börek sosunu peynirli sarma böreklerin üzerine gezdirelim.
180 dereceye ayarladığımız fırında, altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
.jpg)
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
