BAYAT EKMEK KÖFTESİ
Ülkemizde her yıl ne kadar ekmek israf ediliyor? Dünyada yılda ne kadar insan, ekmek sadece ekmek bulamadığı için yaşamını yitiriyor. Yılda ne kadar çocuk açlıktan ölüyor? Biliyor muyuz? Peki israf bilincini nasıl oluşturabiliriz? Elbette ilk aşamada yapılacak olan ihtiyacımız kadarını almak ve tüketmek. Ancak zaman zaman alış-veriş girdabına kapılmıyor değiliz. İşte bu tür durumlarda acil durum senaryolarını devreye sokmamız, yani elimizde kalan gıdaları nasıl değerlendireceğimizi bilmemiz gerekiyor.
En çok israf edilen gıdalardan ekmeğin bana göre en yoğun israf edildiğ ay Ramazan ayı maalesef. Açken alınan pideler, ekmekler evde yapılan yemeği hesap edilmeden yapılan alış-veriş, sonu israfla biten bir olaya dönüşüyor. Halbuki açken, açları daha çok hatırlamalı ve dikkatli davranmalıyken. Ne var ki alışkanlıkları öyle hemen değiştirmek mümkün olmuyor. Belki sizlerle paylaşacağım bayat ekmeklerimizi nasıl değerlendiririz? İle ilgili tarif paylaşımlarımla bu konuya bir nebze olsun dikkat çekebilir, böylesi durumlarla karşılaştığımızda vereceğim tarifleri devreye sokabiliriz.
Önümüzdeki günlerde evde kalan ekmekleri ve pideleri ne şekilde değerlendirebileceğimize ilişkin tariflerle ve ekmeğin bayatlamaması için veya bayatlamış ise nasıl tazeliğini kazandıracağımıza ilişkin bilgi paylaşımlarım devam edecek. Sizlerin de bu konuda öneri ve paylaşımlarınız varsa, sabırsızlıkla bekliyorum.
Malzemeler:
3 su bardağı ekmek kırıntısı (bread crumbs)
½ su bardağı ince bulgur
2 su bardağı lor peyniri veya beyaz peynir
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
½ su bardağı su
1 tutam maydanoz
2 adet yumurta
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
Tuz
Bayat ekmek köftesi nasıl yapılır?:
Rondoda çektiğimiz ekmek içini, çukur bir kap içerisine alalım.
İçerisine yumurtaları, baharatları, kaşar peyniri rendesini, lor peynirini veya tercih ettiğiniz herhangi bir tür peyniri, ince bulgur, ince kıyılmış maydanoz, su ve sarımsak rendesini ilave edelim. Tüm malzemeyi güzelce yoğuralım.
Köfte harcından iri ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım. Köfte şekli vererek hazırlayalım.
Tüm malzemeyi bu şekilde hazırladıktan sonra her tarafını una bulayalım.
Tavaya sıvıyağ koyarak, bayat ekmek köftelerini ısınmış yağa dizelim. Her iki tarafını güzelce kızartalım.
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
Son bir not daha; bayat ekmek köfte harcının içerisine minik minik doğranmış salam, sucuk gibi ürünlerde ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN... |
