DANA ET SOTE TARİFİ
Kolay, pratik,özel et yemekleri/kırmızı etli yemekler
Et yemekleri veya etli yemek tarifleri, özellikle davet yemeklerinin ve akşam yemeklerinin ana yemekleri. Et sotenin yanına yapacağınız güzel tereyağlı beyaz bir pilavla veya bulgur pilavıyla uyumlu bir ikili olacağını düşünüyorum. Yanına yapacağınız güzel bir mevsim salatası, bu uyumlu ikiliyi tamamlayacaktır.
Et soteyi, tavuk etiyle ve kırmızı etle hazırlamak mümkün. Bugün paylaşacağım lezzetli yemek tarifim, kırmızı etle yapılanı olacak. Kırmızı etle iki şekilde pişirmek mümkün, et soteyi. Bu her iki yöntemi, tarifi anlatırken paylaşacağım.
Kimi zaman kırmızı etleri pişirmek çok kolay olmayabiliyor. Özellikle de eti bildiğimiz, tanıdığımız bir yerden almamışsak. Bu durumda ben eti, et sote de ön pişirme yaparak kullanıyorum. Ama ilk önce muhakkak süzgece koyarak, bir kez yıkıyorum. Bu şekilde oluşabilecek kan kokusunu bir derece azaltabilmiş olmak için. Zira etler market veya kasap reyonlarındaki buzdolaplarında beklerken, bünyesindeki kanı bırakabiliyor. Eğer et bu kanın içinde fazlaca beklemiş ise piştikten sonra koku olabiliyor. Yalnız eti büyük parça halinde almış isek, buna gerek olmayabilir.
Etin kullanımına ilişkin, kendimce bu kısa bilgilendirmeyi yapmayı faydalı buldum. Zira mutfak tecrübe edinilerek birşeylerin öğrenildiği bir yer. Özellikle mutfağa yeni giren kardeşlerim için bu kısa bilgileri vermeyi uygun görüyorum. Lezzetli yemeğin nasıl yapıldığına ve püf noktalarına kısa yoldan ulaşabilmeleri için.
Et sote hem kısa sürede hazırlanması hem de lezzetli olması bakımından birçok kişinin sevdiği etli ana yemek tariflerinden biri. Bakalım bu yemeği nasıl hazırlamışım.
Malzemeler:
5oo gram dana kuşbaşı (sotelik doğranmış olacak)
3 adet orta boy kuru soğan
4 adet yeşil biber
3 adet orta boy domates
1 çay bardağı sıvıyağ
½ yemek kaşığı tereyağ
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığüı karabiber
2 çay kaşığı kekik
Tuz
Dana et sote nasıl yapılır?
Dana et sote yapmak için iki yöntem var.
Birinci yöntem; ki ben bu şekilde pişirdim.
Dana kuşbaşını düdüklü tencerede ön pişirme yapalım.
Bunun için etleri süzgece koyalım. Bir kez suyun altına tutarak, sudan geçirelim. Daha sonra düdüklü tencerede su ilave etmeden pişirelim.
İkinci yöntem ise;
Kuşbaşı etleri (sotelik doğranmış olan) tencere içerisine alalım. Kapağını kapatarak pişirelim. Et pişme esnasında ilk önce sulanacak daha sonra suyunu çekecektir.
Her iki şekilde de yapmak mümkün.
Tavaya yağları ilave edelim. Yağlar ısındıktan sonra yemeklik olarak ince bir şekilde doğradığımız kuru soğan ve yeşil biberleri ilave edelim.
Soğan ve biber iyice yumuşayıncaya kadar kavuralım.
Daha sonra ön pişirmeye tabi tuttuğumuz etleri ilave edelim. Bu şekilde ara-sıra karıştırarak 3-4 dakika boyunca pişirelim.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra kavrulan etlere ekleyelim. (Eğer etleri düdüklüde pişirdiysek ve hala tencerede bir miktar et suyu kaldıysa onuda bu aşamada ilave edelim.)
Kekik hariç diğer tüm baharatları ilave edelim ve karıştıralım.
Tavanın kapağını kapattıktan sonra yemeğin altını kısalım. Bu şekilde etler yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika kadar pişirelim.
Son olarak etlerin pişme kıvamını kontrol ettikten sonra tuzunu ilave edelim.
Yemeğimizin altını kapattıktan sonra kekiği ekleyip, karıştıralım.
Daha sonra dana et soteyi sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
