MEYVELİ TART YAPILIŞI
Çay saati tatlı tarifleri/ikramları
Beş çayı için, ikindi çayına özel, pratik, kolay çay saati tariflerinden tart tarifini paylaşıyorum. Normalde birçok pastane ürününde olduğu gibi tartlarda da özellikle meyveli yapılanlarında, üzerini mutlaka jöleyle/jelatinle kaplıyorlar. Ancak jöle hakkındaki birçok spekülasyondan dolayı ben kullanmadım. Şu ana kadar da hiç alıp kullanmadım, şükürler olsun. İnşaAllah ilerleyen zamanlarda gıdalardaki katkı maddeleri nelermiş? paylaşımda bulunmak istiyorum.
Jöle ya da jelatin daha çok meyvelerin kararmasını önlemek amaçlı ve parlaklık vermesi için sırlamada kullanılıyor, pastanecilikte. Ancak evde yaptığımız pastane ürünlerinde, bizlerin ticari bir kaygısı olmayacağı için ben kullanma taraftarı değilim. Dediğim gibi hakkında pekçok şaibe var. Aslında bitkisel jelatinlerde var. Ancak bu henüz ülkemizde üretiliyor mu? ya da tercih ediliyor mu? bilmiyorum. Gıdalarımızdaki helal-haram ilkesine dikkat etmek günümüzde epeyce zorlaşmış durumda. İnadına inadına, o kadar çok şeye bulaştırılıyor ki bu işin içinden nasıl çıkacağız bilemiyorum. Fert olarak bunun üstesinden gelmek oldukça zor. Özellikle de çocuklar olunca. Bu kadar renkli vitrin raflarına çocuklar varken kayıtsız kalabilmek oldukça güç. Rabbim bizleri bilmeden işlediklerimizden dolayı affetsin... Amin.
Bugün sizlerle paylaşacağım tart tarifi oldukça kolay bir tart tarifi. Tart türü tatlı hamur işlerini seviyorsanız kolaylığının yanında, lezzetine de eminim bayılacaksınız. En azından biz çok sevdik. Bakalım tatlı tart tarifimi nasıl hazırlamışım. Küçük, küçücük, sıcacık herrenk mutfağıma davet ediyorum sizleri. Buyurmaz mısınız?
Malzemeler:
Tart hamuru için:
150 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı soğuk su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
Üzeri için:
1 su bardağı soğuk süt
1,5 paket krem şanti
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
Çilek, kara dut, hindistan cevizi
Meyveli tart nasıl yapılır?
Öncelikle klasik bir kurabiye hamuru hazırlıyoruz.
Bunun için oda ısısındaki tereyağını, yumurtayı, toz şekeri ve soğuk suyu karıştırıyoruz. Ardından unun yarısını, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.
Kurabiye kıvamında bir hamur olana değin, un ilave ederek yoğuruyoruz.
Tart kalıbımızın alt tabanına yağlı kağıt seriyoruz.
Tart hamurunu kalımıza koyarak, tabanına eşit bir şekilde yayıyoruz.
Daha sonra çok fazla kabarmasını önlemek amacıyla, çatalı birçok yerine batırarak delikler açıyoruz.
Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.
Isıttığımız fırına tart hamurunu koyarak, hafif sararıncaya kadar pişiriyoruz.
Bu arada soğuk sütle (burası önemli!) krem şantiyi ve hindistan cevizini çırpıyoruz. Sertleşmesi için bir süreliğine buzdolabına kaldırıyoruz.
Fırından aldığımız ve iyice soğuttuğumuz tart hamurunun üzerini krem şanti ile kaplıyoruz.
Benim tercihim çilek ve kara duttan yana oldu.
.jpg)
Ancak sizler dilediğiniz mevsim meyvesiyle üzerini, dilediğiniz şekilde dekore ederek süsleyebilirsiniz.
Son olarak üzerine birazda hindistan cevizi serperek, meyveli tartımızı tamamlayalım.
Meyveli tartı dilimleyerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
