BİTKİSEL PROTEİNLİ PİLAV
İftar için sağlıklı pilav tarifleri
Günümüzün hayırlı ve bereketli olsun inşaAllah...
Bugün sağlıklı ve lezzetli bir pilav tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bilindiği üzere beyaz pirinç ya da beyaz pilav doktorların çok da tavsiye etmediği bir yemek çeşidi. Sebebi de içeriğindeki nişastadan dolayı kan şekerini bir anda fazlasıyla yükseltmesi. Ancak pilavı pişirirken içerisine ilave edeceğimiz protein grubundan yeşil mercimek, nohut gibi baklagiller bu durumu dengeleyecektir. Yani kan şekerimizin birdenbire yükselmesine mani olup, dengeleyecektir. Hem de farklı, lezzetli ve sağlıklı bir pilav tatmış olacağız. Ben bu pilavı özellikle ramazanlarda iftar için öneriyorum. Bir de yaz sıcaklarında. Özellikle hafif öğün tercih edenlerin, yanına mevsim salatasıyla bir öğün şeklinde tüketebilecekleri bir tarif. Umarım bu sağlıklı pilav tarifimi, dener ve beğenirsiniz.
İyi bir pilav yapmanın yolu iyi/kaliteli bir pirinç seçiminden geçiyor. Bir de su ölçüsünü ayarlamaktan. İçerisine koyacağımız malzemenin bırakacağı suyu da unutmamak gerekiyor. Açıkçası benim pirincim her zaman kullandığım pirinç değildi. Bu yüzden çok da tane tane olmadı. Ancak sizlere, bitkisel protein içeren kuru bakliyatlarla da pilav yapılabileceğini göstermek ve fikir vermek istedim. Lezzetine gelince benim ufaklıklar içerisinde et aradı desem, abartı olmayacak.
Malzemeler:
2,5 su bardağı pirinç
3 su bardağı ılık su
1 çay bardağı nohut (haşlanacak)
1 çay bardağı yeşil mercimek ( haşlanacak)
1 yemek kaşığı ev yapımı çeşni
6-7 yemek kaşığı sıvıyağ
½ yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Bitkisel proteinli pilav nasıl yapılır?
Nohutu akşamdan ıslatarak, ertesi gün haşlayalım.
Yeşil mercimeği de haşlayalım. Haşladığımızda tüm suyunu çekmiş olmalı.
Pirinci bol suyla, rengi beyazlaşıncaya kadar yıkayıp, süzelim.
Yağları tencereye alalım.
Yağlar ısınınca pirinci ekleyelim. Pirinç tane tane oluncaya kadar kavuralım.
Nohutu ve çeşniyi ilave edelim. Karıştırıp, bir dakika kadar kavuralım.
Yeşil mercimeği ve tuzu ekleyelim.
Daha sonra ılık suyu ilave ederek, kaynatalım.
Kaynayınca altını kısıp, demlendirerek pişirelim.
Pirinçler suyunu çekince, altını kapatalım.
Delikli bir kepçeyle alttan üste doğru karıştırarak havalandıralım.
Tekrar kapağını kapatarak, örtüyle tencereyi saralım.
Yarım saat kadar demlendirdikten sonra servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
