BEKAR PİLAVI
kolay,nefis yemek tarifleri
Rabbim! Verdiğin bütün nimetler için Sana sonsuz şükürler olsun.
“Şöyle bir göz atıp dediler dünya
Bir canlının gerçek vatanı mıdır?
İşte bu yüzden dünyalarını
deniz
Salih amellerini gemi yaptılar.” Divan/İmam Şafii
Bu pilavın özelliği pişitikten sonra demlenmesi için beklemeyip, şöyle dumanı üstündeyken yenmesi. Sulu bir şekilde. Yanına bol köpüklü bir ayran ve yufka ekmeği ile tadına doyamayacağınız bir pilav tarifi. Bu bizim evin en sevilen ve yanına sadece yukarıda saydığım menüyle yediğimiz bir pilav. Aslında bir adı yok. Ancak eşimin bekarlıktan kalan bir pilav pişirme yöntemi olduğu için bu adı koymayı uygun buldum. Önümüzdeki kurban bayramında yapacağınız kavurmayla ya da hazır havurmayla yapabileceğiniz bereketli bir yemek.
Ben çarliston biber yerine Kırşehir biberi kullandığım için biber sayısı yerine miktarını vermeyi uygun buldum. Bu pilavın özelliği bol yeşil biberli ve domatesli ayrıca sulu olması.
Bulgur Pilavı Malzemeleri:
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı su
1 çorba kasesi bayram kavurması
1 yemek tabağı dolusu doğranmış yeşil biber
5 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı tereyağı
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay akşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yeterince tuz
Bulgurlu Bekar Pilavı Nasıl Yapılır?
Doğranmış yeşil biberleri tereyağ ve sıvıyağ karışımında güzelce kavuralım.
Ardından kavurmayı ekleyelim. Birkaç dakika da bu şekilde karıştırarak kavuralım.
Ardından kabuğunu soyup, yemeklik olarak doğradığımız domatesleri ilave edelim.
Domatesler yumuşayana kadar pişirelim.
Daha sonra yıkayıp, suyunu süzdüğümüz bulguru ekleyelim.
Sıcak su ve tuz ilavesinde bulunarak yemeğimizi pişmeye bırakalım.
Bulgurlar piştikten sonra pulbiber ve karabiber ilave ederek karıştıralım.
Bekar pilavı sulu bir şekildeyken altını kapatıp, sıcak sıcak servis yapalım.
Şükrü bol sofralarda tatmanız dileğimle.
AFİYET OLSUN... |
