|
SARIMSAKLI ADANA KÖFTESİ TARİFİ
soslu bulgur köftesi/kıymasız bulgur köftesi tarifi
“İnsanları; Kitaplar Gibi Düşünün Ve Kapaklarına Bakıp Aldanmayın; Asıl Değerini Okumaya Başlayınca Anlarsınız…” Mevlana Celaleddin Rumi
Hepimizin günü mübarek olsun sevgili dostlar... 
Benim özellikle çay menülerine ve misafir, davet sofralarına çokça yakıştırdığım tariflerden biri. Bulgurlu köftelerin, hem böyle ekşi soslu olanlarını hem de yoğurtlu olanlarını çok seviyorum.  Umarım sizlerde beğeniyorsunuzdur. Beğenenler yorum yazmayı unutmasın!
Malzemeler:
Bulgur köftesi İçin Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
Tuz, su
Salçalı Sos Malzemesi:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası (veya mevsimine göre2-3 adet domates rendesi)
1 çay bardağı sıvıyağ
½ su bardağı su
1 çay kaşığı pul biber
½ limonun suyu
2-3 diş sarımsak
Maydanoz
Sarımsaklı Adana Köftesi /Kıymasız Köfte Nasıl Yapılır?
İnce bulguru genişçe bir kap içerisine alalım. Üzerine aynen kısırdaki gibi sıcak su gezdirelim. Biraz kabarması için bekleyelim.
Daha sonra üzerine un ve tuzu ekleyip, karıştıralım.
Çok az su ilavesiyle yoğurmaya başlayalım. Elimizle bastırarak, çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp, elimizle sıkarak yuvarlayalım. Köfte hamuru birbirini tutuyor mu? Yoksa dağılıyor mu? Bakalım.
Dağılıyorsa çok az daha su ilavesinde bulunup tekrar yoğuralım.
Daha sonra köfte hamurundan fındıktan biraz büyük parça koparıp yuvarlayalım. Ortasına işaret/şahadet parmağımızla hafifçe bastıralım.
Köfteleri yuvarlarken elimizi hafifçe ıslatırsak bu işlemi daha rahat yaparız. Bu bulgurlu köftelerin olmazsa olmaz bir kuralı!
Köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kaynar tuzlu suda haşlayalım.
Yaklaşık 7-8 dakika kadar haşlayalım. Zaten daha önceden bulguru şişirdiğimiz ve içerisinde yumurta ve kıyma bulunmadığı için çok çabuk haşlanacaktır.
Haşlana köfteleri süzelim. Servis tabağına alalım.
Lezzetli sosunu hazırlamak için; sıvıyağda domates ve biber salçasını kavuralım.
Sarımsak rendesini, limon suyu ve pul biberi ilave edelim. Karıştırdıktan sonra su ve tuzunu ilave edelim.
Birkaç dakika kadar sosu kaynatalım.
Sosu köftelerin üzerine gezdirelim. Son olarak ince kıyılmış maydanoz serperek sarımsaklı köftemizi taçlandıralım.
Hem misafir menünüze hem de kabul günü menünüze ekleyebileceğiniz kolay ve lezzetli bir tarif. Umarım dener ve beğenirsiniz. Sağlık dolu günlerde, sevdiklerinizle birlikte tatmanız dileğimle.
AFİYET OLSUN... |
