BALIKSIRTI POĞAÇA TARİFİ

değişik poğaça modeli

Yaşıyor gibi görünüp; ölü olan ruhtan,
Edepli görünüp; edep yoksunu olandan,
Tatlı dilli görünüp; çirkin konuşandan,
Yüzüne gülüp; arkadan kuyu kazandan...
En çok da kalp kırmaktan utanmayan cahil insandan,

Uzak tut beni Rabbim... Amin...

Hepinizin vakti mübarek olsun, hayırla dolsun inşaAllah.

Değişik, şekilli hamur işi tariflerimden birisi bu poğaça. Bir Rus bloğunda görmüştüm. Ruslar bu konuda epeyce maharetliler. Hamurda farklı şekiller denemeyi seven ben bunu benim gibi mutfak meraklılarıyla paylaşmak istedim. Bu konudaki yorumlarınız bekliyorum.

Aslında tam 1 ay önce hafta sonu kahvaltısı için yapmıştım. Poğaça hamuruna değişik şekiller vermeyi sevdiğim için bu şekil çok hoşuma gitmişti. Doğrusu çocukların da bu tür değişiklikler çok hoşuna gidiyor. Bildiğimiz klasik poğaça malzemeleriyle değişik ve eğlenceli şekiller ortaya çıkarmak. Poğaça hamuru bana özgü. Şekil ise dediğim gibi dünyanın bir başka yerinden. Hadi bakalım buyurun herrenk mutfağıma. Poğaça tarifimi aşama aşama okumaya.

Poğaça Hamuru Malzemeleri:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru maya (11 gram)

1 adet yumurta akı (sarısı üzerine kullanılacak)

6 su bardağı+1 yemek kaşığı un (un miktarı unun kalitesine ve markasına göre bir-iki kaşık değişebilir)

İç Malzemesi:

200 gram peynir

1 tutam maydanoz

Balık Sırtı Poğaça Nasıl Yapılır?

Ilık sütün içerisine toz şeker ve kuru mayayı eriterek, üzerini kapatalım. Kabarması için.

Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım.

Yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım.

Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Üzerini örterek mayalanmaya bırakalım.

İki misli büyüklüğe ulaşan hamurumuz mayalanmış demektir.

Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parça koparalım.

Oval şekilde açalım. Bir ucuna maydanozlu iç malzemeden koyarak birkaç tur saralım.

Daha sonra resimde görüldüğü gibi poğaçanın geriye kalan kısmını saç örgüsü/balıksırtı yapmak için uzunlamasına üçe keselim.

Üç adet fitil elde etmiş olalım.

Bu fitilleri örelim.

Daha sonra poğaçanın etrafını bu örgüyle saralım.

Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine balıksırtı poğaçamızı dizelim.

Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım.

Hazırladığımız balıksırtı poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürelim.

Fırınımızı 180 dereceye ayarlayarak poğaçaları koyalım.

Üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN...

• Yorumlar

İsminiz * Başlık * Yorumunuz *   harf daha yazabilirsiniz. Onay Kodu: Onay Kodu Doğrulama *