|
KİRAZ REÇELİ
kırmızı kiraz reçeli tarifi, reçel yapımı, reçel tarifi, değişik reçeller,
GÜNÜN SÖZÜ: "İnsanın kazandığı paradan değil, paranın kazandığı insandan kork." N.F.K
Selamların en güzeliyle;
esselamu aleykum ve rahmetullahi ve berekatuhu ve mağfiretuhu ebeden ve daimen
Rabbimin selamı, rahmeti, bereketi ve mağfireti daimi ve ebedi olarak sizin üstünüze olsun. Amin. 
Rabbimin sonsuz nimetlerinden biri kiraz ağacı. Seyrine doyum olmayan, adeta gelin kız gibi süslenmiş bir ağaç. Yeşil yapraklar arasından kırmızı kırmızı, kimi zaman da sarı sarı parlayan kandiller gibi. Benim en sevdiğim ağaçtır kiraz ağacı. Kirazı dalından yemesi de pek bir güzeldir.  Şehir ortamında çocuklarımız bu zevklerden mahrum kalsalar da.  Meyve ağaçları sadece insanların değil kurdun, kuşun da beslenme kaynağıdır. Bu yüzden parkları bahçeleri yapan peyzajcı kardeşlerim, neden hep insan gözünün tatminini düşünür de diğer canlıları da düşünerek arada meyve ağaçları dikmezler. Hala anlayabilmiş değilim.  Yoksa bu işlerde de mi siyaset, ahbap-çavuş ilişkisi baskın geliyor da kimse bu tür şeylerle uğraşmıyor. Sadece çıkan sonuca ve aldığı paraya bakıyor. Ya da kimsenin aklına gelmiyor mu? Aklınıza gelmemişse, benden size bir küçük ahtırlatma olsun öyleyse...
Bu reçelin tek el oyalayan kısmı çekirdekleri çıkarma kısmı. Aslında çekirdek çıkarma makinesi varmış. Ancak benim kullandığım yıllar önce aldığım zeytin çıkarma aleti. Bununla da kiraz, vişne, zeytin gibi meyvelerin çekirdekleri çıkarılabiliyor. Ve şimdiler de birçok zücaciye de bulmak mümkün. Çekirdek çıkarma aletiyle kirazlar biraz parçalansa da reçel yapımında bu pek bir problem olmuyor. Eğer çekirdek çıkarıcı bir makine veya alet bulamadıysanız bunu tel toka ve kalemle yapanlar da var. Bu yöntemlerle de çekirdekleri çıkarmayı deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
1 kilogram kiraz
3 su bardağı toz şeker
½ çay kaşığı limon suyu
Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?
.jpg)
Kirazları yıkadıktan sonra çekirdek çıkarıcıyla çekirdeklerini çıkaralım.
.jpg)
Çekirdekleri çıkarışmış kirazları tencereye alalım.
Üzerine toz şeker ilave edelim ve kapağını kapatalım.
Bu şekilde 1,5 saat boyunca şekere yatıralım.
Daha sonra kapağı açık olacak şekilde ocağın üzerine koyalım.
Kısık ateşte şeker eriyip, meyveler suyunu salsın.
Orta kuvvet üzerinde 1-2 dakika kadar kaynatalım.
Ocağın altını kısıp 45 dakika kadar kaynatalım. Ara sıra tahta bir kaşıkla karıştıralım. Üzerinde biriken köpükleri kaşık yardımıyla alalım.
Suyu koyulaşıp, bal kıvamını alınca reçele limon tuzunu ilave edelim.
Bu şekilde 5 dakika daha kaynatalım ve altını kapatalım.
Bu ölçüden yaklaşık yarım litrelik bir kavanoz reçelim oldu. Ben suyu akıp giden ve ekmek üzerinde durmayan reçelleri pek sevmediğim için koyu kıvam da bir reçel hazırladım. Kıvamı tamamen size kalmış. Ancak bu şekliyle evde çok beğenildiğini söylemeden geçemeyeceğim. Özellikle kaymakla birlikte kiraz reçeli enfes olur. Tarifimi denemeyi düşünen ve deneyen arkadaşlar, bizleri durumdan haberdar edin olur mu? Yorumlarınız dört gözle bekliyorum. Hepinize mutfaklarınızda kolaylıklar diliyorum.
Daha önce tarifini paylaşmış olduğum sarı/beyaz kiraz reçeli tarifine de bir göz atabilirsiniz. Malum onun da zamanı yaklaşıyor. Ve o da kaçırılmayacak bir reçel tarifi.
AFİYET OLSUN...
SARI/BEYAZ KİRAZ REÇELİ
KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ (MALATYA KÖFTESİ)
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI |
