|
SÜTLÜ ÇORBA/BARTIN SÜTLACI TARİFİ
Üç haslet vardır, onlar ancak üç durumda bilinirler:
1. Halîm (yumuşak huylu) bir kimse ancak öfkelendiği zaman bilinir.
2. Kahraman bir kimse ancak savaş halinde bilinir.
3. Kardeş de ancak kendisine ihtiyaç olduğu zaman bilinir. Lokman Hekîm
Pirinç Unsuz Sütlaç Olur mu?
Bakmayın adının çorba olduğuna  aslında bu yöresel bir sütlaç çeşididir. İçerisinde un ve nişasta olmadığı için gayet sağlıklı ve hafif bir sütlaç. Orijinalinde içerisine bir miktarda tuz atılır. Ancak çocuklar bu şekliyle sevmediği için ben kullanmadım. Belki bir çimdik atılabilir pişirirken içerisine. Hem böylece çorbanın içindeki şekeri de dengeleyecektir tuz. Dediğim gibi bu yöresel bir sütlü tatlı. Özellikle bayramlarda olmazsa olmaz tatlılardandır. Gördüğünüz gibi gayet sağlıklı bir sütlü tatlı. Bu yüzden çocuklarınıza ve kendinize mutlaka bu tarifi deneyin derim. Doğu Karadenizin hamsi köyü sütlacının kardeşi, fırınsız olanı diyebiliriz bu sütlü çorbaya.
Malzemeler:
1,5 litre süt
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 su bardağı pirinç
Pirinci pişirmek için 4 su bardağı su
Sütlü Çorba Nasıl Yapılır?
Pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra 4 su bardağı su ile pişirelim. Suyunu büyük ölçüde çekince altını kapatıp 10 dakika kadar demlendirelim.
Demlenen pirince süt ve toz şekeri ilave edelim.
Sütlü çorbayı orta kuvvetteki ateşte 15 dakika boyunca kaynatalım.
Daha sonra altını kapatıp, pirinçlerin şişmesini bekleyelim. Hem bu şekilde pirincin nişastası süte geçecek ve kıvamını bağlayacaktır.
Son olarak sütlü çorbayı kaselere pay edip, buzdolabına soğuması için kaldıralım.
Bu çorba ılık olarak da soğuk olarak da yemesi gayet hoş olan bir sütlaç çeşidi çorbadır.
AFİYET OLSUN...
İFTAR MENÜSÜ 2. GÜN
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI |
