|
ELMALI MENDİL KURABİYESİ
Rasulullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:
“Şu üçü cennete giremez ve kıyamet gününde Allah onlara bakmaz: ana babasına isyan eden, erkeklere benzeyen kadın ve deyyus (karısını kızını kıskanmayan, iffetsizliklerine göz yuman).
Sahih. Ahmed(2/134) Nesai (2562) Hakim (1/144)
Es selamu aleykum kardeşlerim, 
Sağlıklı huzurlu, mutlu bir hafta sonu geçirmeniz temenni ve duasıyla,
Ruslar terlik kurabiye, Macarlar elma tomurcuğu anlamında isimler takmışlar bu şekil kurabiyelere. Bunu tatlı poğaça şeklinde yapanda var. Onu da en kısa zamanda denemek isterim doğrusu. Baharda tomurcuklanan elma ağaçlarının görüntüsünden esinlenilmiş sanırım. Ama ben daha çok katlama şeklinden dolayı hani, erkek ceketlerine bir zamanlar çok koyulan mendillere benzettim nedense. Bakalım sizlerde bana hak verecek misiniz?
Özellikle çay kurabiyesiz olmaz ya da kabul günüme bilindik bir tat ama farklı bir görselliği olan kurabiye arıyorum diyorsanız, doğru adrestesiniz. Üstelik elmalı kurabiye çeşitleri genellikle 1 gün öncesinden yapıldığında da tadından ve lezzetinden bir şey kaybetmeyen kurabiye çeşitlerinden. Ne dersiniz?
Herrenk mutfağı arşivi günden güne büyürken, böylece elmalı kurabiye tariflerime bir yenisini daha eklemiş bulunuyorum.
Malzemeler:
125 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
Yarım çay bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Elmalı İç Harcı İçin:
3 adet orta boy elma rendesi
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı ceviz içi
Üzeri İçin:
Pudra şekeri
Mendil Şeklinde Kurabiye Nasıl Yapılır?
Elmaları rendeleyelim.
Tavaya rendelenmiş elmaları ve toz şekeri koyarak pişirelim.
Elmalar suyunu çekince altını kapatıp, tarçın ve ceviz içini ekleyelim.
Elmalı iç malzememiz bir tarafta hazır beklerken kurabiye hamurunu hazırlayalım.
Oda ısısında yumuşamış olan tereyağını, yumurtaları, toz şeker, sıvıyağ ve yoğurdu çukur bir kap içerisine alarak, homojen bir kıvam alıncaya kadar parmak uçlarımızla karıştıralım.
Bunun üzerine malzeme listesindeki unun yarısını ve kabartma tozunu ilave ederek yoğuralım.
Unun geri kalan kısmını da kontrollü bir şekilde ekleyerek, elle yapışmayan bir kurabiye hamuru elde edelim.
Vaktiniz varsa kurabiye hamurunun üzerini örterek 10 dakika dinlendirelim.
Kurabiye hamurundan portakal büyüklüğünde parça alalım.
Bunun üzerine bir miktar un serperek merdane yardımıyla küçük pasta tabağı büyüklüğünde, yarım santimden biraz daha ince bir şekilde açalım. Bu işlemi iki adet yağlı kâğıt arasına koyarak da yapabilirsiniz.
Eğer kenarları çok düzgün olmadıysa benim gibi pizza kesme bıçağıyla ya da bıçak yardımıyla keserek düzgün bir yuvarlak elde edebilirsiniz. Ya da bu iş için tencere kapağı kullanabilirsiniz. Ben kullanmadım.
Yuvarlağı artı şeklinde keserek dört adet üçgen elde edelim. Yalnız üçgenlerin en uç kısmı ve en dip kısmını kesmeden bu işlemi yapalım. Hamurda belli bir mesafe bırakalım.
Üçgenlerin uç kısmından başlayarak ve yarım santim içeriden olacak şekilde, yukarıdan aşağıya doğru karşılık olacak şekilde üç adet kesik atalım.
Tam ortasına iç malzemeden uzunlamasına yerleştirelim.
Daha sonra üçgenin karşılıklı her iki tarafını birbirinin üzerine kapatalım.
Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
Bu şekilde tüm malzemeyi hazırlayalım.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp, ısıtalım.
Isınmış olan fırına kurabiyeleri koyalım ve hafif bir şekilde sararıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıktıktan sonra kurabiyelerimiz ılınınca servis tabağına alarak üzerine pudra şekeri serpebiliriz.
AFİYET OLSUN...
Bunun gibi daha birçok güzel, özel ve orijinal tarifleri sosyal medyada da takip etmek ister misin? Ya da paylaşımda bulunup, yorum bırakabilirsin. İşte adreslerim…
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENKCAFE MUTFAĞI |
