|
SÜZME YOĞURTLU POĞAÇA TARİFİ
İmam Şafii Allah ona Rahmet etsin, sabah namazından yatsıya kadar Hocasının dizinin dibinde otururdu. Öyle bir hafızası vardı ki, kitap okurken sol sayfaya kâğıt koyarmış. Sağı okurken gözü sol tarafa bakıp onu da ezberlemesin diye.
Bir gün yine derse giderken çarşıdan geçmiş ve geçerken bir kadının ayağına şehvetle bakmış. O gün derste sabahtan akşama kadar hiçbir şey aklında kalmamış.
Şafi’de hafızasının zayıflığının nedenini hocasına sormuş. Hocası demiş ki; "Oğlum günahları terk et, ilim Allah’ın nurudur, Allah Nurunu, asi olanlara vermez."
Esselamu aleyküm herrenk dostları. 
Rabbim hepimize sağlık, sıhhat versin. Âmin...
Geçen gün sokak sütçüsünden aldığım süzme yoğurt biraz ekşi ve acı çıkınca evdekiler pek tüketemediler. Eee mutfakta da nimeti israf etmemek lazım. Düşündüm ne yapabilirim diye. Dünden de kızıma poğaça sözüm olunca, poğaça yapmaya karar verdim. İyi ki de vermişim. Ortaya harika bir poğaça çıktı. Bu tarifimi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Piştikten sonraki sıcacık haliyle yumuşacık bir poğaça. Biraz ılınınca da gevrek, kıyır bir poğaça. Mutlaka deneyin. Bir köşeye not alın. 
Bu arada sonbaharı ortalarken, hastalıklara da kapı aralamış olduk. En azından benim için bu yıl erkenden bu sezon açılmış oldu. Ama annelerin tatili olmazmış ya, 7 gün 24 saat ayaktayız ya. İşte hasta halimle hem kızıma verdiğim sözü tutmak istedim, hem de bir an önce sizlerle paylaşıp, işlerimi biriktirmek istemedim. Arşivdekiler birikince, işin içinden çıkmak epey zor oluyor doğrusu. 
Bu arada bu geçiş dönemleri için uyguladığınız özel iksirleriniz var mı? Varsa paylaşmak ister misiniz? Bal zencefil karışımı, adaçayı, soğan bal karışımı gibi şeyler. Birbirimize faydamız dokunsun değil mi ama... Şu hastalık dolu günlerde, hasta olmamak adına.
Malzemeler:
1 su bardağı süzme yoğurt (torba, kese yoğurdu diye de bilinir)
1 su bardağı ılık su
2 adet yumurta (ikincisinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çay bardağından bir parmak eksik erimiş tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un
Yoğurtlu Poğaça Nasıl Yapılır?
Hamur kabına kuru maya, toz şeker ve ılık suyu ekleyelim. Üzerini kapatarak 5 dakika bekletelim.
Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ilave edelim ve karıştıralım.
Unu yavaş bir şekilde ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
Üzerini örterek mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parça koparalım.
Bunu uzunca, kalın bir fitil haline getirelim.
Fitili ikiye katlayıp, buralım.
Gül gibi kendi etrafında sararak, şekil verelim.
Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım.
Hamurun geri kalanını bu şekilde hazırlayalım. Poğaçaları fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim. Pişerken kabarıyorlar.
Fırını 200 dereceye fanlı kısmına ayarlayalım. Poğaça tepsisini fırına sürelim.
.jpg)
Kızarıncaya kadar pişirelim. Süzme yoğurtlu poğaçaları sıcak ya da ılık bir şekilde ikram edelim.
AFİYET OLSUN...
Sosyal medyada da beni takip etmek ve birkaç kelam etmek isterseniz işte adreslerim:
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOOK HERRENK MUTFAĞI 
FACEBOOK HERRENKCAFE MUTFAĞI GRUBU |
