|
KABAK MÜCVERLİ PİZZA
’Zanlarını, yargılarını, önyargılarını ve dahi bütün genellemelerini koy bir çuvala ve hepten terk et.
Gıybet etme sakın, bil ki dedikodu denilen şey mıknatıs gibi kötü enerji çeker.
Kimsenin aleyhine konuşma, uzaktan atıp tutma, insanları kem dille yargılama, bil ki yanılırsın.
Birini ne kadar çok aşağılar yahut dışlarsan, onun durumuna düşme ihtimalin o kadar artar.
Kainatın matematiğidir. Bir koyar, bir alır insan.’
Es-Selamu aleykum dostlar 
Her anının kıymetini bildiğimiz, dolu dolu, hayırlı, bereketli, bol kazançlı bir cuma günü geçirmişizdir inşaAllah.
Aslında ilk önce klasik kabaklı pizza yapacaktım. Kabakları ince ince dilimleyip, pizza hamurunun üzerine büyük bir itinayla dizecektim. Ressamın tuval üzerine fırçasını dokundururken gösterdiği hassaslıkta olacaktı. Nedense herkesin yaptığı bilindik şeyleri yapmak pek hoşuma gitmez. Ondan mıdır nedir bilinmez, Edison’un kafasında yanan ampul gibi bir anda aklıma mücverli yapmak geliverdi. Yabancı mutfaklarda bizimki kadar tencere yemeği olmadığı için midir nedir bilinmez, pizzanın her türlüsünü yapıyorlar. Öyle tablo gibi olması için de pek uğraşmıyorlar. Ama benim bu denemem de ortaya hem görsel olarak tablo gibi diyebileceğim bir pizza, hem de lezzeti on numara bir pizza çıktı. Hem gözümüz hem de midemiz şenlenecek anlayacağınız. 
Bakarken görsel olarak tadarken lezzet şöleni yaşayacağınız bir pizza, mücverli pizza. Benden söylemesi. Bu lezzeti sakın kaçırmayın. Hem yapımı kolay hem de ekonomik bir pizza.
Süzme Yoğurtlu Pizza Hamuru Malzemeleri:
2 su bardağı süzme yoğurdu (kese yoğurdu, torba yoğurdu diye de bilinir)
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
Pizza Sosu Malzemeleri:
Yarım su bardağı kullandım
Pizza Üstü Kabak Mücveri Malzemeleri:
4 adet orta boy kabak
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
150 gram kaşar peyniri rendesi
200 gram beyaz peynir
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Kabak Mücverli Pizza Nasıl Yapılır?
.jpg)
Hamur kabımıza kuru maya, toz şeker ve ılık suyu alıp karıştıralım. Üzerini örterek 5 dakika kadar bekletelim.
Kabaran mayaya süzme yoğurdunu, sıvıyağı, ve tuzu ekleyerek parmak uçlarımızla karıştıralım.
Daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
Hamurun üzerini kapatarak, mayalanmaya bırakalım.
Bu arada pizzamızın üst kısmını oluşturan mücverini hazırlayalım.
Kabakları, kaşar peynirini rendeleyelim.
Kuru soğanı yemeklik olarak ve maydanozu ince bir şekilde doğrayalım.
Rendelenmiş kabak, rendelenmiş peynir, ufalanmış beyaz peynir, doğranmış soğan ve maydanoz, yumurtaları, sıvıyağı, baharat ve tuzu kabın içerisinde karıştıralım. Mücverimiz hazır.
Pizza hamurumuz kabarıp, mayalanmışsa tepsiye döşemeye geçebiliriz.
Büyük boy fırın tepsisine pizza hamurunu alalım.
Elimizle bastırarak tepsinin kenarlarına doğru yayalım.
Kenarlarını yukarıya doğru 1 santim kadar uzatalım.
Hazırladığımız mücveri pizza hamurunun üzerine yayalım.
Benim geçen gün, kapalı mısırlı pizzadan kalan pizza sosum vardı. Yarım su bardağı kadar. Onu da mücverli pizzanın üzerine kaşık kaşık döktüm.
Mücverli pizzamız fırına gitmeye hazır.
Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp, ısıtalım.
Isınmış fırına, pizzayı sürelim.
Pizzanın kenar hamurları kızarıncaya kadar pişirelim.
Pişen mücverli pizzamızı dilimleyerek, sıcak bir şekilde ikram edelim.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI |
