|
PIRASALI PİZZA TARİFİ
"Bir yoksul aç ise, bunun nedeni,
zenginin zevk ve sefa içinde yaşamasıdır.
Nerede bir bolluk görsem,
onun yanı başında mutlaka çiğnenmiş bir hak görmüşümdür." Hz. Ali (r.a)
Selamun aleykum 
Sade, ev mutfağı tariflerimden biri. Öyle abartılı malzemelere, pahalı ürünlere de gerek olmadan pizza yapılabildiğini hatırlatmak istedim. Maksat karın doyurmak, nefsimizi köreltmekse buyurun pırasalı pizza tarifime. Özelden yazan bazı takipçilerim tariflerimin kolay, lezzetli ve yapılabilirliliğini yazmışlar. Gerçekten de ev haline uygun hem lezzetli olacak hem de mutfak ekonomimizi zorlamayacak tarifleri paylaşmayı daha çok seviyorum. Dünya da bu kadar çok açlık çeken insan varken, yurdundan sürülen ya da savaş nedeniyle göç etmek durumunda kalan insan varken buna dikkat etmek gerekiyor sanırım. Yediğimiz her lokma da, israf boyutuna varan her harcama da bundan mahrum kalan insanların da hakkı olduğunu unutmayalım. Bu dünya da bize verilen her şey bize bir emanet. Maddi olanaklarımızda. Bize emanet olanı paylaşmasını bilmemiz ve başkalarının hakkını da gözetmemiz gerekiyor. Bunun da yolu paylaşmaktan ve israf boyutuna varan tüketimden kaçınmaktan geçiyor.
Pizza Hamuru Malzemeleri/2 adet orta boy fırın tepsisi ölçüsü
1 su bardağı ılık süt
½ su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (42 gramlık)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay bardağı sıvıyağ
4 su bardağı+1 yemek kaşığı un (ihtiyaca göre ilave edilecek)
Pırasalı İç Malzeme:
½ kilogram pırasa
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
İsteğe bağlı olarak çekirdeksiz soslu yeşil zeytin, konserve mısır
Pizza Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı su
2 tatlı kaşığı ketçap
1 çay kaşığı kekik
½ çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak rendesi
Üzeri İçin:
250 gram kaşar peyniri rendesi
Pırasalı Pizza Nasıl Hazırlanır?
Ilık su ve ılık süte, toz şeker ve kuru mamayı ekleyelim. Üzerini kapatarak mayanın kabarmasını bekleyelim.
Kabaran mayaya, sıvıyağ ve tuz ekleyelim. Un ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Üzerini örterek mayalanmaya bırakalım.
Bu arada pizzanın üst malzemesini hazırlayalım.
Pırasayı çok ince bir şekilde doğrayalım.
Yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım.
Doğradığımız pırasayı ilave edelim. Kavuralım.
Baharat ve tuzunu katıp, karıştıralım. Ocaktan alıp bir kenara koyalım.
Mayalanan hamuru ikiye bölelim.
Birinci hamuru un ve merdane yardımıyla tepsimizin büyüklüğünde açalım.
Pizza yufkasını tepsiye yerleştirelim.
Pizza sosunu, pizza sosu malzemelerini karıştırarak yapalım.
Üzerine pizza sosundan sürelim.
Yarı yarıya kavurduğumuz pırasalı iç malzemenin yarısını bunun üzerine yayalım.
İkinci pizza hamurunu da bu şekilde hazırlayalım.
180 derecelik ısınmış fırına pırasalı pizzayı sürelim.
Pizzanın hamuru pişince, pizzayı fırından alıp üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim.
Tekrar fırına verelim. Kaşarlar eriyince kadar fırında tutalım.
Dilimleyerek, sıcakken servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
