Malzemeler: 3 – 4 adet patlıcan
1 demet roka
2 adet yeşilbiber
1 adet salatalık
3 – 4 diş sarımsak
½ limonun suyu
½ çay bardağı zeytinyağı
Veya sıvıyağ
Tuz Hazırlanması: Patlıcanları birkaç yerinden çatalla veya bıçakla delelim. Ocakta veya fırında közleyelim. Közlenen patlıcanları daha rahat soyabilmek için naylon bir poşetin içine koyalım. Bir süre bekletelim. Daha sonra kabuklarını tamamen soyalım. İnce bir şekilde doğrayalım. Doğradığımız patlıcanları karıştırma kabına alalım.
Yıkadığımız rokaları bir – iki parmak kalınlığında doğrayalım. Yeşilbiberleri ince bir şekilde doğrayalım.
Salatalığı tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Doğradığımız bütün malzemeleri patlıcanlara ekleyip karıştıralım. Sosu için sarımsakları rendeleyip, sıvıyağ ve limonun suyuyla buluşturalım. İyice karıştırıp, homojen bir hal almasını sağlayalım. Sarımsaklı sosu salatanın üzerine gezdirelim. Yeterli miktarda tuz ilavesinde bulunarak rokalı – patlıcan salatasını harmanlayalım. Servis tabağına alalım.
Çay Saati Tarifleri, Bayram Tatlıları, Şerbetli ve Sütlü Tatlılar, Kış Hazırlıkları, Gezi, Yaşam, El İşi, Çocuk Gelişimi, Eğitim, Sağlık, Haberler, Hobi Köşesi, herrenkcom mutfağı, Aile, Gençlik, El Sanatları, Arap Mutfağı, Yöresel Tarifler, herrenk mutfağı tarifleri
