|
SİMİT KEBABI/GAZİANTEP
ev yapımı kebap, evde kebap yapımı, ev usulü kebap, evde kolay kebap yapımı
Dağda dolaşırken yakma kandili,
Fersiz gözlerimi dağlama gurbet!
Ne söylemez, akan suların dili,
Sessizlik içinde çağlama gurbet!
Titrek parmağınla tutup tığını,
Alnıma işleme kırışığını
Duvarda, emerek mum ışığını,
Bir veremli rengi bağlama gurbet!
Gül büyütenlere mahsus hevesle,
Renk renk dertlerimi gözümde besle!
Yalnız, annem gibi, o ılık sesle,
İçimde dövünüp ağlama gurbet !... Necip Fazıl Kısakürek
Bereketli bir gün geçirmeniz dileğimle. 
Lezzetli, kolay ve evde hazırlanabilir bir kebap yapmak ister misiniz? Cevabınız ‘evet’ ise simit kebabını kaçırmayın derim. Yapımı hem kolay hem de oldukça bereketli, ekonomik bir kebap tarifi. Ev halkı için hazırlayabileceğiniz gibi misafirleriniz için de gönül rahatlığıyla hazırlayıp, ikram edebilirsiniz.
Kebap Malzemeleri/6 kişilik
500 gram köftelik kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıcak su
1 adet orta boy kuru soğan
1 baş taze sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı isot
Tuz
Tahta kebaplık şiş (kalın ve yassı olandan olacak)
Simit Kebap Nasıl Yapılır?
İnce bulguru sıcak suyla ıslatalım.
Kuru soğanı incecik doğrayalım.
Sarımsak dişlerini çok az tuzla dövelim.
Kıyma, bulgur, karabiber, pul biber, isot, kuru nane ve tuzu yoğurma kabına alalım. Ve güzelce yoğuralım.
Elimizi hafifçe ıslatıp, kebap harcından yumurta büyüklüğünde alalım.
Tahta şişin ortasına bunu koyup, tek elimizle hafifçe sıkalım. Daha sonra ileri-geri hafifçe sıkarak şişe yayalım.
Kebabı şişten dikkatli bir şekilde çıkararak tepsiye koyalım. Ya da her birini şişlere hazırlayabiliriz. Benim yeterli miktarda şişim olmadığı için bu şekilde yaptım.
Kebapların üzerine hafifçe sıvıyağ gezdirelim.
Fırınımızı 230 dereceye ayarlayıp, iyice ısıtalım.
Isınmış olan fırına simit kebabını koyalım ve pişirelim.
Yalnız çok fazla kızartmamaya dikkat edelim! Simit kebabı çok kızarırsa, servis sırasında çok çabuk kuruma yapar.
Kebabı fırından aldıktan sonra tepside biriken yağı kaşıkla kebapların üzerine gezdirelim.
Daha sonra servis tabağına alalım. Böylesi nefis bir kebabı bakır bir tabakla sunmak çok daha güzel olurdu. Ancak eldeki imkânlar bu.
Son olarak üzerine toz Antep fıstığı serpelim. Lavaş ekmeği, yeşil salata ve bol köpüklü buz gibi ayran eşliğinde servis yapalım.
Rabbim ağız tadıyla tadacağınız dostlarınızın ve sevdiklerinizin  olduğu sofralarda tatmayı nasip etsin duasıyla.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI |
