YUFKADA KIYMALI PİLAV
misafir için pilav tarifi
.jpg)
Ramazan yaklaşırken iftar sofraları için yapabileceğiniz güzel bir pilav tarifi daha geliyor. Tanışık olduğumuz malzemelerle lezzetli ve şık bir tarif. Aynı zamanda kolay bir pilav tarifi. Umarım iftar ve davet sofralarınız için dener, beğeni ve yorumlarınızı benimle paylaşırsınız.
Malzemeler/ 8 kişilik:
2 adet yufka
Pilavı için:
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
½ çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı safran
2 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet orta boy haşlanmış havuç
Tuz
Kıymalı kısmı için:
300 gram dana kıyma
½ çay bardağı sıvıyağ
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet yeşilbiber
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Pirinçleri yıkayıp, süzdükten sonra sıvıyağ ilave ettiğimiz tencerede tane tane oluncaya kadar kavuralım.
Safranı, bezelyeyi ve küp küp doğramış olduğumuz havuçları ilave edelim. Birkaç tur bu şekilde karıştırarak kavurduktan sonra sıcak suyunu ve tuzunu ekleyelim.
İlk bir dakika orta kuvvetteki ateş üzerinde daha sonra kısık ateş demlendirerek pişirelim.
Altını kapadıktan sonra bir kez karıştırarak havalandıralım ve üzerini örterek demlendirelim.
Ayrı bir yerde yemeklik ince bir şekilde doğramış olduğumuz kuru soğanı, yeşilbiberleri ve kıymayı yarım çay bardağı sıvıyağda iyi bir şekilde kavuralım.
Kavrulan kıymalı harca tuz ve karabiber ilavesinde bulunup karıştıralım ve altını kapatalım.
Kalıbımızı sıvıyağ ile hafif bir şekilde yağlayalım. Bir bütün yufkayı tezgâhın üzerine serelim.
Üzerini fırça yardımıyla çok hafif bir şekilde yağlayalım.
İkinci yufkayı bu birincinin üzerine serelim.
Daha sonra üst üste bulunan bu iki yufkayı kalıbımıza kenarlardan taşacak şekilde yerleştirelim.
Kalıptaki yufkanın içine ilk olarak kavurduğumuz kıymayı ilave edelim.
Bunun üzerine demlenen pilavı ekleyelim.
.jpg)
Kenarlardan sarkmış bulunan yufkaları pilavın üzerine kapatalım. Son olarak üzerini de hafif bir şekilde yağlayalım.
180 dereceye ayarlayıp, ısıtmış olduğumuz fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
Eğer üstü çok çabuk kızarırsa, üst ayarını kapatıp, alttan pişirme işlemine bir süre daha devam edelim.
Fırından çıkardıktan sonra servis tepsisine ters çevirelim.
Dilimleyerek sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
