Malzemeler:
6 adet yufka,
2 adet pırasa,
1 adet havuç,
½ kemiksiz tavuk göğsü,
2 – 3 çay kaşığı sarımsak tozu,
2 yemek kaşığı soya sosu,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı pul biber,
Ara sosu için:
1 su bardağı süt,
1 adet yumurta sarısı,
1 çay bardağı sıvıyağ,
Üzerini Kaplamak için:
1 su bardağı mısır unu,
1 çay kaşığı sarımsak tozu,
1 çay kaşığı pul biber,
Dışını ıslatmak için:
1 adet yumurta akı,
1 su bardağı su,
Hazırlanması:
Tavuk göğsünü mümkün olduğunca küçük bir şekilde doğrayalım. Bir tavaya sıvıyağı koyalım. Sıvıyağda etleri soteleyelim. Kibrit çöpü biçiminde doğradığımız pırasa ve havuçları ilave edelim. Sebzeler yumuşayınca, soya sosunu, sarımsak tozunu ilave edelim. Baharatlarını da ilave ederek altını kapatalım. Malzemeler ılınırken böreğin yufkalarını hazırlayalım.
Bunun için yufkalarımızdan ilkini tezgaha serelim. Üzerine süt, yumurta ve sıvıyağdan oluşan sosumuzdan bir miktar gezdirelim. Sosu yufkanın her tarafına elimizle yayalım. İkinci yufkayı bu ilk yufkanın üzerine serelim. Bunu da sosla ıslatalım. Üçüncü yufkayı da iki yufkanın üzerine sererek, tekrar sosla her tarafını ıslatalım.
Üst üste koyduğumuz ve aralarını ıslattığımız yufkaları dörde sonra sekiz parçaya keselim. Aynen sigara böreğinde olduğu gibi.
Kestiğimiz bu üçgen parçaların geniş tarafına iç malzemeden biraz koyup, serelim. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayalım.
Diğer kalan üç yufkayı da aynı sıralamayı takip ederek hazırlayalım. Hazırladığımız bu börekleri yumurta akıyla karıştırılmış suya batıralım. Dış yüzeyini ıslattığımız börekleri sarımsak tozu ilave ettiğimiz mısır ununa bulayalım.
Fırın tepsisine dizerek, kızarana kadar fırında 200 derecede pişirelim. Dileyen sıcak sıcak soya sosu eşliğinde böreği servis yapabilir.
AFİYET OLSUN
|
