SEMİZOTLU TAVA BÖREĞİ
Kâh parklarda bir gülün dibinde kâh parklardaki kaldırımların kenarlarında bazen de bahçelerde diğer yabani otlarla birlikte hep karşımıza çıkar semizotu. Doğaya az çok ilgisi olup, yabani bir ot, evet sadece bir ot gibi gördüğümüz semizotu yeniden keşfedildi. Aslında keşfedilmesi gereken bir ot gibi bile gözükse, hiçbir şeyin yüce yaratıcı tarafından boşuna yaratılmadığı ve bizlerin emrine verilmediği olmalı sanırım.
Ucundaki tohumlardan saksınıza bile serptiğinizde çok çabuk büyüyecek bu şifa deposu, adeta şifa arsızı semizotunun faydaları çok büyük.
Çok rahatlıkla ulaşabileceğimiz bu sebzeye sofralarımızda değişik şekillerde yer vererek, faydalarından yararlanmak gerekiyor. Zira semizotunda da diğer yeşil yapraklılarda olduğu gibi çeşitli mineraller, kalsiyum, A, B, C vitaminleri, protein ve karbonhidrat bulunuyor.
İşte bu düşüncelerden hareketle semizotunu hamur işlerinde kullanmak bir alternatif olabilir diye düşündüm.
Salatası ve zeytinyağlısından sonra bu çeşidini de sizlerle paylaşmayı düşündüm.
İşte semizotlu tava böreği önerim…
Malzemeler:
1 küçük bağ semizotu
1 küçük kuru soğan
150 gram orta yağlı kıyma
Yeterince tuz
Sıvı harcı için:
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet yufka
Yapılışı:
Semizotunu temizleyip yıkadıktan sonra ince bir şekilde doğrayalım.
Bir küçük soğanı ince bir şekilde doğrayalım. Tavada bir miktar sıvıyağda soğanı ve kıymayı birlikte kavuralım.
Semizotunu ekleyip karıştıralım. Semizotları yumuşayana kadar kavuralım. Tuzunu ilave edip altını kapatalım.
34 santim çapındaki büyükçe bir tavaya (ben balık tavasını kullandım) İlk yufkamızı kenarlarından sarkacak şekilde serelim. İkinci yufkayı ortadan ikiye keserek ve büzüştürerek bu birinci yufkanın üzerine serelim.
Süt ve sıvıyağ karışımından bir miktarla yufkaları ıslatalım. Semizotlu iç malzememizi yayalım.
Üçüncü yufkayı da ikinci yufkadaki gibi yerleştirelim. Kalan sıvı malzemeyle üzerini güzelce ıslatalım. Tavanın kenarlarından sarkan yufkaları ortaya doğru kapatalım. Orta kuvvetteki ateş üzerinde altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Böreği çevirme işini balık tavası kullanarak yapıyorsak kapağı ile yoksa bir tepsinin alt kısmını kullanarak yapabiliriz.
AFİYET OLSUN…
|
