KREMALI ISPANAKLI BÖREK
Bu börek tarif defterlerim arasında kalmış lezzetli tariflerden biri. Benim bayram için tepsiye düz olarak döşeyerek hazırladığım bu böreği iki kattan, sigara böreği şeklinde sararak da hazırlayabilirsiniz. Böylesi görünüm açısından daha şık olacaktır. Ancak ben aceleyle birkaç işin arasında bunu en çok kullandığım yöntemle yapıverdim.
Malzemeler:
5 adet yufka
Sosu için:1/2 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı su, 1 adet yumurta
İç malzemesi için:
½ kilogram ıspanak
½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 küçük paket krema
1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1,5 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Yeterince tuz
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
Sıvıyağda ince bir şekilde doğradığımız kuru soğanı soteleyelim. Rendelenmiş sarımsakları ekleyerek karıştırdıktan sonra doğranmış ıspanakları ilave edelim. Ispanaklar yumuşayana kadar (çok az) karıştırarak kavuralım. Kremayı ekleyelim. Krema kaynamaya başlar başlamaz altını kapatalım. Muskat cevizi rendesini ekleyelim. Dövülmüş cevizi de ekleyerek karıştıralım.
Tefsiyi yağlayalım. İlk yufkayı kenarlarından sarkacak şekilde tepsiye yerleştirelim. İkinci yufkayı birkaç parçaya bölerek ve buruşturarak serelim. Sos malzemesinden biraz gezdirelim. Ispanaklı iç malzemenin yarısını yayalım. Kaşar peyniri rendesinin yarısını da üzerine serpiştirelim.
Daha sonra üçüncü yufkayı da birkaç parçaya bölerek ve buruşturarak malzemenin üzerine serelim. Sos malzemesiyle yufkaları ıslattıktan sonra geri kalan ıspanaklı iç malzemeyi koyalım. Üzerini dördüncü yufkayı buruşturarak kapatalım. Tekrar sosla biraz ıslattıktan sonra kenarlardan sarkan yufkayı tepsinin iç kısmına doğru kapatalım. Üzerini sosla tamamen ıslattıktan sonra dilimleyerek
200 dereceye ayarladığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Ben üzerine tekrar ikinci bir yumurta sarısı kullanmadığım için fazla kızarmadı. Ancak nar gibi kızarmasını isteyenler ikinci bir yumurta sarısı kullanabilirler.
AFİYET OLSUN…
|
