GÜZ BİTİP, KIŞ YAKLAŞIRKEN
SÜTLÜ BÖREK
Ortodonti tedavisi için hafta sonları mütemadiyen gittiğimiz dişçi muayenehanesinde sıramızı beklerken elden ele dolaşan gazetelerden birinde şöyle bir yazı görmüştüm. Bu yazı birisiyle röportaja aitti. Röportaj yemek ve eski anılar üzerineydi. Tariflerden birinde geçen sütlü börek tarifi dikkatimi çekti. Gerçi tarifte malzeme ölçüsü verilmemiş, sadece tarifi yapılmıştı. Küçük not defterime not aldığım bu tarifi kolay, az ve bilindik malzemelerle yapıldığı için paylaşmak istedim sizlerle. Tabii küçük not defterime bu röportajdan aldığım, kışa dair şu kısacık minik şiiri de.
İlk yağmur damlası düştü
Kuru yapraklarına güzün
Ardında kış kıyamet
Dert, hüzün (Ziya Osman Seba)
Malzemeler:
4 adet yufka
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
3 adet yumurta
3 su bardağı süt
Yapılışı:
Fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayalım. Ben fırın tepsisi yapıştırır endişesiyle tabanını yağladıktan sonra biraz galeta unu serptim.
Daha sonra ilk yufkayı buruşturarak tepsiye yerleştirelim. Üzerini fırça yardımıyla sıvıyağ ile yağlayalım. İkinci, üçüncü ve dördüncü yufkayı da bu şekilde yerleştirelim. Aralarını yağlamayı unutmayalım.
Yumurtaları ve sütü iyice çırpalım. Yufkaların ortasından doğru bu sıvı malzemeyi boşaltalım. Kenarlarından altına doğru taşırmamaya dikkat edelim.
Bir saat kadar bu şekilde bekletelim.
Fazla gibi gözüken bu sıvı malzemeyi yufkalar yavaş yavaş çekecektir.
200 dereceye ayarladığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Daha sonra dilimleyerek servis yapalım.
Bu pratik ve lezzetli böreği ılık olarak tüketmenizi tavsiye ederim. Hazırlayıp, tüketeceğinize yakın pişirebilirsiniz. Ilık olarak tüketmeyi düşünenlere alternatif olarak ikinci katına kaşar peyniri rendesini önerebilirim. Bu şekilde de çok lezzetli oluyor. Diğer taraftan peynir olmadığı durumlarda börek yapamam diye düşünenlere de alternatif bir tarif. Ayrıca bu sade haliyle de çok leziz. Mutlaka denemenizi öneririm.
AFİYET OLSUN…
|
