KAYISI SOSLU MUHALLEBİ
Arşivde kalan tariflerden biri. Henüz kayısı mevsimi gelmedi ancak tekrar unutulmaması adına siteye eklemeyi uygun gördüm. Ne olur ne olmaz diye. Geçen yıl hazırladığım bu tarifi, sitedeki teknik bazı aksaklıklar yüzünden ekleyememiştim. Tabii araya koca bir yıl girince dosyaların arasında kalmış. Bulunca da hemen eklemek istedim. Ben kayısı ile hazırladım ancak yaratıcılığınızı kullanarak ve sevdiğiniz meyvelerden yola çıkarak farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Bahar ayıyla birilikte sanırım çilek bolluğunu yaşamaya başlayacağımız günler çok yakın. Tabii ki sera olanları değil, tarla çileğini kastediyorum.
Sevdiklerinizin damak tadına uyan meyvelerle hazırlayabileceğiniz yaz serinliği tadında bir tarif oldu. İnşallah bu tarif meyvelerle-sütlü tatlıların uyumunu sevenlerin beğenisini kazanır.
Malzemeler:
Muhallebisi için:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet vanilya
Arasına koymak için:1/2 paket pötibör bisküvi
Kayısı sosu için:
20-25 adet kayısı
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için: dövülmüş ceviz içi veya fındık
Yapılışı:
Öncelikle muhallebisini hazırlamakla işe başlayalım. Sütü, nişastayı, yumurtayı, vanilyayı, unu tencerede buluşturalım. Çırpıcı yardımıyla bütün malzemeyi karıştıralım. Sürekli karıştırarak kıvamını bulmasını sağlayalım.
Kaynamaya yakın şekerini ve tereyağını ilave edelim. Muhallebi ceylan gözü tabir edilen şekilde kaynamaya başlayınca altını kapatalım.
Kare veya dikdörtgen bir cam tepsiye muhallebiyi boşaltalım.
Muhallebilerin üzerine tercih ettiğimiz herhangi bir bisküviyi tek sıra halinde aralıksız dizelim.
Bu işlemden sonra, çekirdekleri çıkarılmış kayısıları rondo da püre kıvamına getirelim.
Püre halindeki kayısıları tencereye koyalım. Nişastayı ölçüde verilen suyun bir kısmıyla açalım. Geriye kalan suyu, şekeri ve açtığımız nişastayı ekleyerek güzelce karıştıralım.
Kayısılı muhallebiyi sürekli karıştırarak yoğunlaşmasını sağlayalım. Kaynayınca altını kapatalım. Tereyağını ilave edip, tekrar iyice çırpalım.
Kayısılı muhallebiyi bisküvilerin üzerine gezdirerek, kaplanmasını sağlayalım.
.jpg)
Oda ısısında soğuttuktan sonra, buzdolabına iyice soğumak üzere koyalım.
Soğuyan muhallebimizi dilimleyerek, üzerine ceviz ya da fındık serperek tamamlayalım. Benim tercihim cevizden yana oldu. Yapacak olanlara şimdine kolay gelsin
AFİYET OLSUN…
|
