|
ETİMEKLİ BALKABAĞI TATLISI
Topraktan geldik, toprağa gideceğiz, mühim olan çamurlaşmamak. -Celâleddin-i Rûmî-
Es-selamü aleyküm  her renk dostları. Her renk mutfağı dostları, müdavimleri gün geçtikçe büyüyor. Rabbim muhabbetimizi daim etsin inşaAllah. Âmin…
Bugün ne pişirsem? diye düşünüyor ve her güne bir tariften haberim olsun diyorsanız herrenk mutfağı facebook sayfasını mutlaka beğenin derim. Bu lezzetleri kaçırmamak için. İşte mutfağımın linki!!
Facebook Herrenk Mutfağı tıkla!!!!
Özellikle kalabalık misafirleriniz için yapabileceğiniz harika bir tatlı tarifi. Üstelik bir gün öncesinden hazırladığınız zaman lezzetine lezzet katacak türden. Benden söylemesi.
Malzemeler/8-10 kişilik
1 paketten 2 adet eksik etimek
Şerbet Malzemesi:
1 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Balkabağı Püresi İçin:
1 kilogram balkabağı
1 su bardağı toz şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
6 adet sade bisküvi (pötibör) (kullanmayabilirsinizde)
2 yemek kaşığı ceviz içi
Muhallebi Malzemesi:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı tozşeker
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet vanilya
Üzerini Süslemek İçin:
1 poşet krem şanti
1 çay bardağı soğuk süt
Nar taneleri, toz Antep fıstığı
Etimekli Balkabağı Tatlısı Nasıl Yapılır?
.jpg)
Balkabağını doğrayalım. Şeker ve portakal kabuğu rendesi ilave edelim. 1 saat kadar şekerle birlikte sulanan kadar bekletelim. Daha sonra lokum gibi oluncaya değin pişirelim.
Pişen balkabağı tatlımızı çatalla ezerek püre haline getirelim.
Üzerine pötibör veya başka çeşit bir bisküvi ufalayalım. İstenirse hiç konmayabilir de.
Dövülmüş ceviz ekleyelim ve karıştıralım.
Etimekleri tepsiye dizelim.
Su ve şekerden oluşan şerbet malzemelerini kaynatalım.
Sıcak sıcak bu şerbeti etimeklerin üzerine gezdirelim.
Balkabağı püresini şerbetlenen etimeklerin üzerine yayalım.
Tatlımızın üçüncü katı için muhallebisini pişirelim.
Vanilya ve tereyağı hariç muhallebi malzemesini tencere içerisine alalım.
Çırpıcıyla koyulaşıp, kaynayana kadar sürekli olarak karıştıralım.
Kaynadıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ilave edelim. Karıştırıp, bu karışımı balkabağı püresinin üzerine dökerek, yayalım.
En son tatlı iyi bir şekilde soğuduktan sonra üzerine 1 çay bardağı soğuk sütle çırpılmış 1 poşet krem şantiyi sürelim. İsterseniz krema torbasıyla sıkarak güzel şekiller elde edebilirsiniz. Benim tatlının iyice soğumasını bekleyecek kadar vaktim olmadığı için düz olarak sürdüm.
Üzerini isteğinize ve elinizin altındaki malzemeye göre süsleyebilirsiniz. Ben nar taneleri ve toz yeşil fıstıkla süsledim. Fındık, ceviz, Hindistan cevizi de olabilir.
Etimekli balkabağı tatlımızı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN. |
