Malzemeler:
1 kg kabak
250 gr yağsız kıyma
1,5 çay bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz sumak
1 adet soğan
Tuz
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
Hazırlanması:
Dolmalık olarak küçük boylarda aldığımız kabakların uç kısımlarını keselim. Dışını güzelce yıkayalım.
Kabuklarını şeritler şeklinde alacalı soyalım. Ortadan ikiye keselim.
Kabak oyacağı ile veya bir çay kaşığı yardımıyla içlerini çıkaralım.
Diğer taraftan dolmanın içini hazırlamak için kıymayı karıştırma kabının içine koyalım.
Bunun üzerine yıkanmış pirinci, bir tutam maydanoz ve taze nane yapraklarını, çok ince doğradığımız soğanı ilave edelim.
Domates ve biber salçasını, baharatları, tuz ve sıvıyağın yarısını da ilave edelim.
Tüm harcı yoğurmaya başlayalım. İyice yoğurduğumuz harcı, içlerini çıkardığımız kabakların içine dolduralım.
Doldurduğumuz kabakları yatay veya dikey olarak pişireceğimiz tencereye dizelim.
Bir tatlı kaşığı salçayı iki su bardağı su ile sulandırarak tenceredeki kabakların üzerine gezdirelim.
Daha fazla salçalı istersek, salça miktarını artırabiliriz.
Kalan yarım su bardağı sıvıyağı, bu dolmaların üzerine gezdirelim.
Biraz da su ilavesinde bulunarak tencerenin kapağını kapatalım. Ağzı kapalı bir şekilde kabak dolmalarımızı pişirelim.
Piştikten sonra altını kapatalım. 10 – 15 dakika kadar dinlendirip, ılık bir şekilde servis yapalım. AFİYET OLSUN...
|
