Humusun lezzet ve renginden memnun değilseniz, sarımsağı dövdükten sonra tahini ekleyin ve limonu sıkın. Hazırladığınız sarımsaklı tahini rengi beyazlaşana kadar iyice çırpmadan karıştırın. Böylece tahinin rengi hem beyazlaşır, hem de ezilmiş nohutla karıştırıldığında humus tadı ortaya çıkar.

Payın ıslak kalmasını istemiyorsanız, pişirdekten sonra bir tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın. Bu, hava akımının altta da dolaşmasını sağlar.

Makarna, mantı veya benzeri hamur işlerini kaynar su içine attıkan sonra, suyun iyice kaynaması için tencerenin kapağını iyice kapatmak gerekir. Ancak, tencerenin kapağı sıkıca kapalı kaldığı zaman su taşar. Suyun taşmasına engel olmak için, suyu ateşin üzerine koyarken içine bir çay kaşığı margarin ilave edin. Margarin, suyun taşmasına engel olur.

Açtığınız hamuru veya aldığınız yufkayı düzgün yuvarlak şeklinde kesmek istiyorsanız ya bir tencere kapağını veya aliminyum bir sahanı kullanabilirsiniz. Bunun yardımıyla hamuru fazla bastırmadan, ezip parçalamadan, düzgün parçalar elde edebilirsiniz.

Hamuru dinlendirirken mutlaka üzerini nemli bezle örtün. Nemli bez hamurun kabuk tutmasını önler.

Unla yapılan tatlıları hazırlarken içlerine çok az tuz katmak lezzeti artırır.

Hamuru yoğururken suyu azar azar ekleyin. Birdenbire eklenen suyun, hamuru pütürlü yapacağını unutmayın.

Evde yaptığınız hamuru daha çok kabartmak istiyorsanız birkaç saat sıcak bir yerde bekletin. Örneğin; hamrur bir kaba koyun, içi kaynar su dolu bir başka kabın içinde bir süre bekletin.

Tahat zeminin üzerine naylon bir örtü örterseniz; hem hamurun masaya yapışmasını önlemiş olursunuz, hem de masanız kirlenmemiş olur.

Pizzanızın lezzetli olması için, fırına koymadan önce, tepsinin üzerine peyniri sakın koymayın. Pizzayı pişirip fırından çıkarmadan 3 dakika önce, peynir rendesini pizzanın üzerine dökün.

Hamur işlerinde kullanılacak un önceden elenirse, zerrelerin arası havada dolar ve kekiniz daha kabarık olur.

Milföy hamuru tepsiye yapışmasın diye, tepsiyi yağladıktan sonra üzerine galeta unu serpin.

Turta, pandispanya hamurundan yapılacaksa; hamura, yumurtalarla un çırpıldıktan sonra, 30 gram erimiş soğuk tereyağ katılıp, iyice karıştırılır ve bundan sonra pişirilirse, pandispanya ortasından tekerlek halinde kesilebilir.

Pandispanya hamuru ile yaptığınız meyveli kekin muhafaza ettiğiniz tenek kabın içinde uzun müddet taze kalmasını istiyorsanız, kutunun içine bir tane elma koyun ve bunu her hafta değiştirin.

Mantıyı haşlamadan önce kısa süre fırına verirseniz, haşlanırken dağılmaz ve tane tane olur. Ayrıca, bir kaç gün bu şekilde saklanabilir.

Hamur işiyle uğraştığınız zaman mutfağınızın tezgahı kirlenir. İşiniz bitince tezgahı kolayca temizlemek için, bir miktar tuz serpin ve nemli bir bezle silin.