Malzemeler:

2 su bardağı yeşil mercimek,

1 su bardağı erişte veya çorbalık küçük hamur,

1 çorba kaşığı domates salçası,

1 çorba kaşığı nane,

1 çay kaşığı pul biber,

1 çay kaşığı karabiber,

Yeterince tuz ve su,

1 çorba kaşığı tereyağı,

1 çorba kaşığı sıvıyağ,

  Yakın geçmişte hatırlıyorum kış mevsiminde mercimeksiz hafta geçmezdi. O zamanlar belki bunun değerinin farkında olmadan tüketiyorduk. Zamanla imkânların genişlemesi kolay ve sağlıksız olana   rahat ulaşabilme  bu alışkanlıklarımızı yavaş yavaş terk ettirdi bizlere.

 Neyse ki birçok şeyde olduğu gibi yanlış olanı fark edip, sağlıklı olana doğru yöneliş tekrar başladı.

  Diyetisyenlerin, doktorların yoğun bir bakliyat dillendirmesinden sonra epeyce bir bilgi sahibi olduk.

  Beslenmede doğal ve sağlıklı olana dönüşü yaşadığımız şu günlerde haftada en az iki kere mercimek yiyin diyoruz.

  Bu arada yeşil mercimeğin protein değerini kırmızı mercimeğe göre daha yüksek olduğunu söylüyorlar. Bizden söylemesi…

  Gelelim çorbamızın hazırlanışına:

  Öncelikle ayıklayıp, bir güzel yıkadığımız yeşil mercimekleri; üzerini 2–3 parmak geçecek kadar su doldurduğumuz tencereye koyalım. Tencerenin altını yakalım. Tam kaynama aşamasına geldiğinde altını kapatalım. Bu şekilde 1–2 saat kadar bekletelim. Bu süre içerisinde mercimekler şişecek ve suyun rengi kahverengi bir hal alacaktır. Bu şekilde mercimeği bir güzel süzdürelim. Daha sonra tekrar tencereye alalım. Üzerine yeterince su veya tavuk suyu ilavesi yaptıktan sonra kaynamaya bırakalım. Mercimekler pişme kıvamına geldikten sonra; kaynayan mercimeğe küçük çorbalık hamurları katalım. Bu şekilde hamurlarla birlikte bir süre daha pişirelim.

  Diğer taraftan tereyağı ve sıvıyağı bir tavada buluşturup, eritelim. Erimiş yağa salçayı ilave ederek yavaş yavaş karıştırmak suretiyle kavuralım. Misler gibi kavrulmuş salça kokusunu aldıktan sonra nanemizi bolca ilave delim. Salçalı sosu bir-iki defa daha karıştırdıktan sonra kaynayan çorbamıza ilave edelim. Tuzunu ve baharatlarını da ilave edelim. Çorbamızın su yoğunluğunu kontrol edelim. Gerekirse bir miktar sıcak su ilavesinde bulunarak kıvamı ayarlayalım.

                               AFİYET OLSUN