Malzemeler:
1 kg taze bezelye,
500 gr. Domates,
300 gr. Kuzu kuşbaşı,
3 – 4 adet yeşilbiber,
1 adet kuru soğan,
3 adet orta boy patates,
Sıvıyağ,
Yeterince tuz ve su,
Hazırlanması:
Taze bezelyeleri ayıklayıp, yıkayalım. Sıvıyağ veya tercih ettiğimiz herhangi bir yağı tencereye koyalım. Yağ hafif ısınınca kuşbaşı etleri ilave edelim. Etlerin rengi dönünceye kadar kavuralım. Kavrulan kuşbaşı etlere yemeklik olarak doğradığımız soğanı ilave edelim. Kavrulan bu malzemeye doğradığımız yeşilbiberleri de ekleyelim. Bu şekilde birkaç dakika kavuralım. Yemeklik olarak doğradığımız 3küp patatesleri ve bezelyeleri ekleyerek bütün malzemeyi kavurmaya devam edelim. Bu arada domatesleri kalın kabuklu ise kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım. Kavrulan yemeğimize doğradığımız domatesleri de ekleyerek karıştıralım. Kapağını kapatıp domateslerin suyunu salmasını ve bütün malzemenin buharlaşmasıyla birlikte lezzetlerinin harmanlanmasını sağlayalım. Ardından bir miktar sıcak su ilavesinde bulunup, yemeğimizi kaynamaya bırakalım. Kaynayan yemeğimizin altını kısıp kapağı kapalı bir şekilde bezelyeler ve etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Yemek piştikten sonra tuzunu ilave edelim. Tuzunu en son ekleyelim. Böylece içindeki iyot ve diğer maddelerden mümkün olduğunca en fazla şekliyle faydalanmış oluruz. Zira pişme sırasında koyacağımız tuz, uzun süreli kaynama esnasında birçok kayba uğrayacaktır. Bu nedenle yemeklere tuzu pilav ve dolmalar hariç en son, piştikten sonra katıp altını kapatalım. Bu kısa sağlıklı püf noktasından sonra, etli bezelye yemeğimiz enfes tadı sıcacık sunumuyla servise hazırdır.
Afiyet Olsun.
|
