Malzemeler:
1 kg taze boncuk fasulye,
300 gr dana kuşbaşı,
2adet orta boy havuç,
2 – 3 adet orta boy domates,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 adet orta boy kuru soğan,
Yapılışı:
Fasulye Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerindendir. Yaz aylarında sıkça pişirdiğimiz taze fasulyede hangi besin değerleri var diye hiçi merak ettiniz mi? Boncuğuyla, sırığıyla bu değerli sebzenin içinde neler yok ki…
B1, B2, B3 ve E vitaminleri ile birlikte protein, selüloz, karbonhidrat, fosfor, kalsiyum, potasyum, demir ve sodyum bulunur. Gelelim bu değerli, lezzetli ve vazgeçilmez sebzenin tarifine…
Çarşıdan satın aldığımız fasulyelerin kılçıklarını alıp, ikiye bölelim. İyice yıkayıp suyunu süzelim. Sıvıyağı tencereye alıp, ısıtalım. Isınmış yağa etleri ilave edelim. Karıştırarak bir süre kavuralım. Etlerin rengi dönünce doğradığımız kuru soğanı ve ortadan ikiye keserek verevine kestiğimiz havuçları ekleyelim. B u şekilde 2 – 3 dakika daha kavuralım. Suyunu süzdürdüğümüz fasulyeleri, tencereye ilave edelim. Tüm malzemeyi güzelce karıştıralım. Bu arada tencerenin kapağını kapatıp sebzelerin suyu salıp, lezzete doğru bir yolculuk yapmasını sağlayalım. Lezzete yolculukta yardımcı olması için domateslerin kabuklarını soyarak, doğrayalım. Fasulyelere ilave edelim. Bir – iki dakika kavurduktan sonra, domates salçasını ekleyelim. Malzemelerin hepsini karıştırdıktan sonra, yeterince sıcak su ilavesinde bulunalım. Suyun miktarı sebzenin üst seviyesini geçmeyecek seviyede, sebzelerle birebir seviye de olmalıdır. Tencerenin ağzını kapatıp, orta dereceli bir ateşte yemeğimizi pişirelim. Etleri ve fasulyeleri pişen yemeğimize, yeterli miktarda tuz ilavesinde bulunduktan sonra bir dakika kadar kaynatalım. Altını kapatıp, sıcak sıcak servis yapalım.
.jpg)
|
