Malzemeler:
4 adet yumurta,
1,5 su bardağı şeker,
2 çay bardağı yoğurt,
2 çay bardağı sıvıyağ,
2 su bardağı un,
50 gramlık bir paket kakao,
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi,
2 adet kabartma tozu,
1 paket vanilya,
4 – 5 adet kuru kayısı,
3 – 4 adet kuru incir,
Hazırlanması:
Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kabın içerisine alalım. Bir çırpıcı yardımıyla köpük köpük olana kadar çırpalım. Şeker eriyip, yumurtalar köpürünce içine yoğurt ve sıvıyağı ekleyelim. Bunlarla birlikte tekrar çırpalım.
Unu ve kakaoyu çırpılmış bu sıvı malzemeye ilave edelim. Tekrar iyice çırpalım. İki paket kabartma tozunu ve bir paket vanilyayı kek hamuruna eleyerek ekleyelim. Kek hamurunu bir kez daha karıştıralım. Kuru incir ve kuru kayısıyı yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayalım. Bir kabın içerisinde doğradığımız bu kuru meyveleri unlayalım. Kekin dibine çökmemesi için dış kısımlarını unladığımız kuru meyveleri de kek hamuruna ilave edelim. Tahta bir kaşık yardımıyla son kez karıştıralım.
Kek hamurunu boşaltacağımız kalıbımızı hafif bir şekilde yağlayalım. Kek hamurunu kalıba boşaltarak önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında pişirelim. Her zaman olduğu gibi kekimizi bir kürdan yardımı ile ortasının pişip pişmediğini kontrol etmeden fırından çıkarmıyoruz. Son kontrolümüzü yapıp, piştiğine emin olduğumuz keki fırından alalım. Ilık veya soğuk olarak servis yapalım.
|
