Malzemeler:
3 adet yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı süt veya
1 su bardağı yoğurt,
1 çay bardağı kuru üzüm,
1 çay bardağı doğranmış kuru kayısı,
1 çay bardağı fındık veya ceviz kırığı,
½ limonun suyu,
1 vanilya,
1 kabartma tozu,
125 gr tereyağı – eritilmiş, ılınmış-,
1,5 su bardağı un
Hazırlanışı:
İlk önce belirtmeliyim ki kuru meyveli keklerde eritilmiş tereyağı kullanmak iyi sonuç verecektir. Böylece herkesin endişesi olan acaba kuru meyveler dibine çöker mi? Endişesinin ortadan kalktığını göreceksiniz. Bu kısa ve önemli bilgilendirmeden sonra öncelikle;
Keki yapacağımız kalıbı sıvıyağla hafif bir şekilde yağlayıp, unlayalım. Bu keklerde olmazsa olmaz birinci kuralı. Böylece kalıbımızın yapıştırma riskini en aza indirmiş veya ortadan kaldırmış oluyoruz.
Daha sonra yumurtaları ve şekeri iyice mikserle çırpalım. Eritip, ılıttığımız tereyağını ve sütü ilave edelim. Bu şekilde bir kere karıştırdıktan sonra, sırasıyla limonunu suyunu, kabartma tozunu ve vanilyayı daha önce den yıkadığımız kuru üzümleri ve doğranmış kuru kayısıları, fındık veya ceviz kırığını ekleyerek tekrar bir kere daha karıştıralım. Unumuzu azar azar ilave ederek koyu kıvamlı, fakat akıcı bir hamur elde edelim.
Hazırladığımız kek hamurunu kek kalıbına dökelim. Önceden ısıttığımız fırınımızda 160 derecede ağır ağır yaklaşık 40 – 45 dakika kadar pişirelim. Bir kürdan yardımıyla pişme kontrolünü yaptıktan sonra; keki fırınımızdan alalım.
Afiyet Olsun
Not: Bir kürdan veya çubuk makarna batırarak kontrolünü yaptığımız kekimizde kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. Ayrıca kuru meyvelerin kekimizin dibine çökmememsi için; doğradıktan sonra unla karıştırıp kek hamuruna ilave etmekte bir çözüm olabilir.
|
