Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek,
½ su bardağı pirinç,
1 orta boy kuru soğan rendesi,
2 – 3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 çay kaşığı karabiber,
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı sıvıyağ,
Tuz, su,
Hazırlanışı:
Mercimek çorbasını değişik malzemelerle pişirmeyi sevenlerin deneyeceğini düşündüğüm bir tarif. Tarif çok eskilerden, küçüklüğümde ailece çokça yediğimiz ve oralardan aklımda kalanlardan.
Yapılışı diğer çorbalarda ki sıralama gibidir.
Önce soğanı tereyağı ve sıvıyağ karışımında biraz soteleyelim. Ardından biber ve domates salçasını ilave edelim. Salçaları biraz kavururken dövülmüş sarsmakları da ilave edelim. Ardından ayıklayıp, bir güzel yıkadığımız pirinç ve mercimeği ekleyelim. Hepsini güzelce karıştırıp, göz kararı bir sıcak su ilavesinde bulunalım. Kaynayan çorbamızı, kapağı açık bir şekilde orta dereceli bir ateşte pişmeye bırakalım.
Ara sıra suyunu kontrol ederek, gerekirse sıcak su ilavesinde bulunalım. İyi piştiğinden emin olduğumuz çorbamıza tuzunu katıp, karıştırarak altını kapatalım. Sıcacık çorbamız servise hazırdır.
Afiyet OLSUN.
|
