Malzemeler:
4 adet yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı sıvıyağ,
2 limon kabuğunun rendesi ( rendenin ince tarafıyla rendelenecek ),
2 adet limonun suyu ( Bir su bardağının içine koyulup üstü suyla tamamlanacak),
2 adet kabartma tozu,
1 adet vanilya,
3 su bardağı un (yaklaşık),
1 su bardağı Hindistan cevizi,
Muhallebisi için:
2 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
1 limon kabuğunun rendesi (rendenin ince tarafından),
3 yemek kaşığı şeker,
3 yemek kaşığı un,
Hazırlanışı:
Limonun kabuğunu rendelerken yazın o limonata kokusunu hatırlatan bu keki hazırlamak için;
Öncelikle yumurtaları şekerle iyice çırpalım. Yumurtalar köpük köpük, şekerlerde iyice erimiş olmalı. Sıktığımız ve hazırlamış olduğumuz limon-su karışımını ve sıvıyağı harcımıza ekleyelim. Rendelediğimiz limon kabuğu rendelerini de ilave edelim. Hindistan cevizini, eleyerek unumuzu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek kek hamurunu karıştıralım.
Yağlanmış fırın tepsisine koyarak 180 derecede pişirelim.
Kekimiz pişerken muhallebisini hazırlayalım. Bunun için bir tencereye süt, su, rendenin ince tarafından rendelenmiş limon kabuğunu, unu ve şekeri koyarak karıştıra karıştıra bir muhallebi hazırlayalım.
Bu muhallebiyi pişen ve ılıyan kekin üzerine dökelim. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına koyarak 1-2 saat daha soğutalım.
Soğuyan keki dilimleyerek servis yapalım.
|
