Malzemeler:
1 yemek tabağı ölçüsünde doğranmış pazı,
8 yemek kaşığı yoğurt,
3 yemek kaşığı un,
Yaklaşık 2 litre su,
Üzeri için:
Tereyağı ve pul biberi,
Hazırlanması:
Pazı sebzesi özelliği itibariyle ıspanak gibidir. Ispanağı hangi yemekte tercih ediyorsak, pazıyı da aynı yemeklerde kullanabiliriz. Yemeği, çorbası, böreği gibi. Çorbası için yapmamız gerekenler gayet kolay. Kısa bir sürede hazırlanabilecek bu çorba için:
Öncelikle iyi bir şekilde yıkayıp; çok ince bir şekilde doğradığımız pazıları iki litre suda yumuşayıncaya kadar pişirelim. Pazılar pişerken bu arada başka bir kapta unu ve yoğurdu iyice karıştıralım. Karıştırırken, kaynamakta olan çorbanın suyundan bir iki kepçe alarak karışıma ilave edelim. Sonra bu karışımı yavaş bir şekilde, karıştıra karıştıra tencereye ilave edelim.
Bir – iki dakika kaynattıktan sonra; kıvamını kontrol edelim. Tuzunu da ilave ettikten sonra altını kapatalım. Üzeri için tereyağını eritelim ve istediğimiz miktarda pul biber ilave ederek, bu karışımı çorbanın üzerinde gezdirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.
|
